清蒸鱸魚口訣，眼凸鰭翹魚肉離骨，一靠火候更在於調味

在健康飲食的大環境下，越來越多的魚類產品出現在了我們的餐桌上，秋天又到了魚兒最肥美的季節，小編家裡的老人，今年已經80多歲了，最喜歡的就是吃魚，魚類價格最便宜的秋季，更是成了他每天的必吃菜，特別是鱸魚，秋季正是它上市的季節。

在小編老家最喜歡的烹飪方式就是以清淡為主的，清蒸煲燉，全家老少最喜歡的就要屬清蒸鱸魚了，特別的簡單而且省時又出奇的好吃，只需要蒸八分鐘就能夠出鍋，據說清蒸鱸魚最拿手的人還有蒸魚訣竅，在這裡小編和大家一起分享，就是一靠火候，二靠調味，眼凸鰭翹，魚肉離骨就大功告成，也有人說這是古法蒸魚。

這樣蒸出來的魚口感爽滑，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，還兼具了豉油的香，要做到盡善盡美，還有一個要領，那就是買新鮮的鱸魚，自己現宰入鍋蒸，首先我們將新鮮的鱸魚魚鱗內臟魚腮清理完畢後瀝乾水，用一些鹽均勻按摩魚的外表及內部，然後我們將生薑切絲，放在魚肚以及魚頭的部位。

將大蒜生薑墊在盤底，將花生油豉油均勻的淋在魚的上面，裡面也要淋上一些，把蒸魚盤放入蒸鍋，三分鐘後讓味道進入到魚肉裡，然後清水煮沸後隔水再將魚放入蒸鍋，大火蒸八分鐘，如果魚超過二斤的話，蒸魚時間設定為十分鐘，蒸好之後，我們在出鍋的時候可以看魚肉和魚骨是否分離。

魚肉裂開，說明魚熟了，眼凸鰭翹說明魚要熟了，我們還可以將筷子插到魚肉裡，如果肉是松的，說明已熟了，簡單易學又營養豐富的蒸鱸魚，大家學會了嗎？你喜歡這種古法蒸魚嗎？你還知道其他什麼方法做出來的鱸魚更加的美味嗎？歡迎下方評論區留言。

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