自從在某音上搜索了一次年糕的做法，某音就一直給我推薦各種年糕的吃播和做法。其中最吸引我的就是拉絲芝士年糕了，到底是誰最先把芝士和糯嘰嘰的年糕搭配在一起的啊。真是個偉大的發現，太美味了。

自制拉絲芝士年糕非常簡單，但是這些材料你得準備好了才可以做：

糯米粉180克，木薯澱粉60克，白糖20克，牛奶150克

材料都準備好了沒，那我們馬上開始吧！

想要年糕軟糯不硬

年糕面的比例就一定要調好，我的配方是糯米粉：木薯澱粉3：1。

用白砂糖來增加一絲絲的甜，再加入鮮牛奶，混合成一個偏軟的年糕麵糰。

這個麵糰不能幹裂必須光滑而且不會粘手，然後分成40克左右的小糰子，大概能分10個出來。

準備馬蘇裡拉芝士，最好是這種整塊的，想要多大塊的餡就切多大。

大概是1*1*2的一個小立方，不用太精確但起碼要能被糯米糰兜住，糯米小團稍微捏扁。

把芝士塊包進去，用虎口收緊，就可以準備拿去蒸了。

記得年糕團之間留一點縫隙，冷水上鍋中火蒸10分鐘就好，不要蒸太久。

完全涼透之後年糕是不粘的，可以直接用手拿。

這是半成品，需要放在冰箱裡儲備，想吃的時候。

往不粘鍋裡丟一塊黃油，化開的時候抹均勻每個角落。

把半成品年糕丟下去煎。保持小火就好，把兩面煎到金黃焦脆。

裡面的芝士融化拉絲，就是最近超級火的芝士年糕啦，這個年糕超級軟糯。

配上超長拉絲的馬蘇裡拉，就是幸福快樂的味道了吧。

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