導語：大家好，歡迎來到秋姐煲湯小課堂，煲湯是一種樂趣，把自己煲湯的方法傳遞給大家！

都說廣東人什麼都敢吃，什麼都不怕吃，這句話對於一些朋友來說，可能還沒有深刻領悟到，但是當您看完今天小編分享的這款靚湯之後，說不定就能夠對廣東人的飲食方式領略一二了。今天小編要和大家分享的這款廣東美食，正是一款十分經典的靚湯，這款湯的名字叫做“蓮子枸杞燉沙蟲湯”，這款湯的製作方法很簡單，湯汁也十分鮮美，但是湯汁裡的食材卻不是所有人都能夠接受的，那麼這款湯有什麼特別之處呢？接下來就和大家分享這款湯的製作方法，感興趣的朋友就跟隨我的步伐接著往下看吧！

製作一份“蓮子枸杞燉沙蟲湯”，需要用到的食材分別有蓮子、枸杞、紅棗、沙蟲、生薑、食用鹽。用到的食材就這幾款，除了沙蟲之外，其餘的食材都是我們日常生活中經常會用到並且也經常會吃到的。聽到沙蟲也許很多朋友都會感到害怕，實際上沙蟲是廣東人煲湯的時候非常喜歡用到的一款食材，它本身含有很高的營養價值，也能夠給人體帶來一定的食療功效，那麼“沙蟲”究竟有什麼特別之處呢？

沙蟲的外表雖然看著不討喜，甚至許多人都害怕它，但實際上沙蟲的營養價值非常高，它還被譽為是“海人參”，學名叫做“方格星蟲。沙蟲的外形看起來沒有毛髮，光禿禿的就像是一根腸子，一般的體型就是10~20釐米左右。在煲湯的時候，有些人會選擇用新鮮的沙蟲來煲湯，也有些人喜歡用幹沙蟲來煲湯，對比這兩者之間，小編個人是比較喜歡用幹沙蟲來煲湯，不管是口味還是觸感，都會令人更加容易接受。

沙蟲本身的營養價值很高，其具有滋陰降火、清肺補虛等等功效，對於一些火氣太旺，導致上火或者是喉嚨痛等等症狀，都具有一定的緩解作用，如果因為上火而導致的口腔潰瘍等等，適量吃一些沙蟲烹製的美食，也能夠起到很好的緩解效果。在烹製這款湯的時候，小編用到的是幹沙蟲，所以在烹製的時候首先要將幹沙蟲清洗乾淨。

先用剪刀把沙蟲剪開，將裡面的雜質都清洗乾淨，並且用刷子將裡面的泥沙刷出來，接著將沙蟲進行炒制，炒制之後再進行煲湯，就可以煲出沙蟲鮮美的口味。如果是幹沙蟲的話，需要將沙蟲浸泡開之後，再進行以上說到的步驟。然後將紅棗對半切開，將棗核的部分去掉，蓮子提前半個小時浸泡片刻，枸杞用清水簡單沖洗即可。然後將所有的食材都一併放進燉盅裡面，加入一片生薑，先用大火燉煮10分鐘，然後轉中小火隔水燉煮1個小時，再根據個人的口味加入少許食用鹽，這樣一份“蓮子枸杞燉沙蟲湯”就製作完成了。

今天和大家分享的這份“蓮子枸杞燉沙蟲湯”真是完美的印證了廣東人“瘋狂”的飲食方式。對於廣東人來說，不管是什麼“蛇蟲鼠蟻”都可以用來烹製成美食，並且美食的口味與花樣都層出不窮，永遠都令人充滿著新鮮感，也正是因為這種烹製方式，讓廣東的美食具有如此大的名氣。今天的這款“蓮子枸杞燉沙蟲湯”，如果您可以接受沙蟲這味食材的話，不妨嘗試將這款湯汁製作起來，相信這份味道是不會令您失望的，並且這款湯汁所帶來的營養，也能夠讓身體得到一個很好的食療效果，這也是老火靚湯所帶來的好處！