蕨菜，在我國有著廣泛的分佈，一般食用它沒有展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口清香滑潤，是難得的上乘下酒菜，還可以做成乾菜，做成餡兒。廣受人們的歡迎，由於其含有一定的致癌成分，人食用也會導致癌症的發病率提高。可是有這麼一種菜，因為長得很像蕨菜，再加上分佈的地方也特別的少，很少有人見到新鮮的，很多人就一直把這菜當成蕨菜，卻不知道它是有抗癌作用的“野菜王”。

這菜在當地叫做佛手菜，它正式的名字叫做雲龍菜，一般生長在雲南中越邊境地區，在海拔2500米以上，年降雨量3000毫米左右，常年雲霧繚繞、山清水秀、古木參天、樹林和地上均被各種各樣的苔蘚植物覆蓋，夏無酷暑、冬無嚴寒深山之中。這麼苛刻的生長條件，只有野外生長，無法人工栽培。這佛手菜是純天然綠色健康食品。

這佛手菜，在這樣的生長環境中，吸天地之靈氣，聚日月之精華。使它具有特殊的營養微量元素和藥用價值。主要含有的微量元素比如鍺、硒、鍶、鉬、鉀、鈣、鋅等。還含有多達18種的氨基酸以及其它的成分。是一種非常名貴的菜餚，在雲南當地都要上百元一斤了，在其他地方都要上千元一斤了。有一道著名的菜餚叫做佛手魚翅，相信很多人都聽說過，這裡的佛手就是指的是佛手菜，可是很多介紹裡面都說它是蕨菜，完完全全的不是一個東西。佛手菜中的纖維可以增加腸道蠕動，減少對脂肪的吸收，固有一定的減肥作用。裡面含有的某些成分能擴張血管，降低血壓。佛手菜還可以強健機體，增強抗病能力。有研究表明佛手菜還有一定的抗癌作用。這麼多的優勢在這兒，難怪乎被稱為“野菜王”了。

這佛手菜不像蕨菜那樣，它不但不含致癌物質，還是有一定的抗癌作用，只是見的少了，很多人都認為是蕨菜了。只是您購買的時候一定要睜大眼睛仔細辨別哦。您有了解過這佛手菜嗎？您吃過嗎？一起交流評論下吧。