對於紅薯大家都很熟悉，這是我國南北方都有種植的一種作物，而冬季的時候烤紅薯是相當美味的。

而冬筍在南方地區也並不稀奇，雖然它生長在地下，採挖起來難度大，在市面上的售價一直不便宜，貴的時候比牛肉都要貴。可是很多人還是會被它的鮮美所吸引，而紛紛掏錢購買。

那大家可有見過一種長得像紅薯，又有點像冬筍的作物呢？它就是來自廣東茂名的特產，在當地是冬季煲湯的靚貨，但外地人卻很少人認識。今天我們就來看看這種茂名特產——冬粉薯。

冬粉薯是什麼作物？

筆者第一次見到冬粉薯的時候，還以為它們就是冬筍呢。當時還想著要買一些回來炒著吃，幸好攤販告訴我說這個是玉竹，是用來煲湯的。

聽到它的名字，我當時也震驚了。玉竹我認識啊，山裡面野生的有不少，但是它也不是這個樣子的，而且不可能長得這麼大。

後來才知道，這種植物的學名叫冬粉薯，而在民間的俗稱很多，比如玉竹、冬筍薯、竹芋、竹薯、沙穀米、東京薯、金山芋等等。

冬粉薯是一種原產自美洲熱帶地區的多年生草本作物，目前也廣泛在各地熱帶地區種植，這種作物的外形長得和竹子有些相似，它的葉子特別像竹子，只是植株不是太高大，高約1。5公尺，而且葉片要比竹子肥大很多。

而如果把它的根莖挖出來，它的根莖部分肉質的，看起來形狀像紅薯一樣是紡錘狀的，如果仔細看還有幾分像冬筍。

對於不認識的朋友們來說，第一次看到冬粉薯了肯定會把它當成是冬筍，筆者就是如此。

冬粉薯的根莖一般不大，長約5-10CM，外面是淺黃色的，內部的肉卻是白色的，並且富含澱粉，尤其是它的根莖部幾乎全是澱粉。把它挖出來以後，清洗乾淨了就可以像冬筍一樣去皮了，之後就能用來做湯，或者是調味打芡等，吃法是非常多樣的。

雖然冬粉薯是外來物種，但

目前已經成為了廣東茂名的特產，很多當地人一到冬季就喜歡用它來煲湯喝。

為何沒在國內推廣種植？

冬粉薯的食用價值還是非常高的，因為它的根莖幾乎全部都是澱粉，所以常用來煲湯喝，而且在當地常用它來燉豬腳湯、老母雞湯、老鴨湯和排骨湯等，味道相當的鮮美又清香。

筆者瞭解得知，在當地還有一道和冬粉薯相關的經典菜餚，就是把它切碎了和新鮮的豬血一起剁成肉餅蒸煮著吃，既能吃肉又能喝湯，且口感很粉糯，營養價值也很高。

如果吃不完的冬粉薯，還可以把它直接切片了曬乾了，這樣以後煲湯會味道更香醇，像農村地區就是用這種方式來儲存。當然了也可以把它做成澱粉曬乾了儲存，以後勾芡了就用得到，只是過程會比較繁瑣而已。相信吃過一次的朋友們，都會對冬粉薯念念不忘的。

但是冬粉薯卻沒有推廣種植，目前至少在廣東茂名一帶零星種植，成為了一種比較少見的食材，筆者猜測主要和以下幾個方面的原因有關。

首先是它是熱帶的植物，對生長的環境要求高

。冬粉薯喜高溫多溼的半陰環境，畏寒冷，忌強光。一般氣溫低了就種不了，而在廣東、廣西，還有云南、福建有些地方也種植，就是因為當地的氣候環境適合，而其他地方就不適用它的生長了。種了的話，也未必能種的活。

其次是它的生長期長，產量還很低。

冬粉薯是多年生的作物，但一般都是在初春的時候就種下去了，要等到冬季的時候才能採挖。即便是如此長的生長期，可是它的產量卻並不是很高。一株下面也就是幾個小小的冬粉薯而已，因此產量低也就不太適合規模種植。

目前在產地也就一些農民少量在自家的院子裡，或者是菜地裡、果園裡種下幾株，主要是供自家人吃，很少有人種它來賣，就是因為不划算。

但也是因為種植它的農民很少，在市面上冬粉薯的售價也有點小貴，價格有時候可以和冬筍相提並論，特別是在春節前後能賣到幾十元一斤。

不懂的人一問價格就跑開了，而識貨的都知道它是好東西，因為冬粉薯的澱粉含量高，且它的粉質細與其他澱粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋糊等蛋品，比如甜品，衝雞蛋水喝，也可以搓成小丸子，做西米露之類的小吃。

各位朋友們，你們見過冬粉薯嗎？喜歡吃嗎？歡迎大家留言討論！