這些“大肉球”掛房樑上365天，只有貴客來臨時才捨得拿出來吃！中國地大物博，美食的種類也是有很多的，而且每個地方的小吃文化和飲食都有著很大的區別，因為環境因素不一樣，所以做出來的美食味道也是有很大差別的。就比如說一道簡單的食材，不同的地方做出來的味道也是很不一樣的，就比如說我們經常吃的肉類食品豬肉可以說在每個家庭都是非常常見的一種了，小豬肉的烹飪方法也是有很多的，像我們平常在家裡面做的時候大多都是用來炒菜吃，或者是將豬肉做成滷味，也是非常不錯的。但是今天我要跟大家分享的豬肉非常的奇葩，這是在我們中國四川這個地方，家家戶戶都會在房樑上面懸掛著一個球，只有等到貴客來臨的時候才捨得吃，一起來了解一下究竟是什麼樣的食物吧。

這種美食就是我國四川涼山的一種了，可以說當地的人他們都非常喜歡吃臘肉，而且平時我們最常見的臘肉大多都是條狀的，但是這裡的臘肉跟我們平時見的臘肉長相真的是有很大的區別，有些人第一次見到這種臘肉的時候，真的表示非常的震驚，因為他們將臘肉做成了圓球的模樣，而且懸掛在樑上，讓人看了之後都覺得非常的驚訝，當地人在做這種臘肉的時候方法也是有很多的，而且每一家都把這種圓球的臘肉懸掛在房樑上面，看起來一個個非常的奇特。其實這種豬肉就是他們涼山非常傳統的一道美食了。

看到他們製作出的形狀，真的是很驚訝的，其實這種臘肉叫做包了只有在重要的客人來的時候才會捨得吃，而且他們用這種東西全部都是招待貴客的上等菜餚，這種臘肉看起來像一個球狀，最主要的是因為這種臘肉選擇的是那種肥瘦相間的五花肉，然後將這些五花肉全部的都切成大小均勻的塊狀之後再用調料醃製而成，然後把這些肉全部的給放在豬肚子裡面，然後再用這些五花肉包裹起來。然後將這些豬肚子全部的給密封一下，放在房樑上面進行懸掛，因為放在房樑上面的話就會很容易通風晾乾，這樣儲存的時間才會越來越長，有的很多都會放在灶臺的房樑上面，每次做飯的時候讓煙火燻烤這樣的臘肉，那麼燻幹之後的臘肉儲存的時間也是非常的長。這種臘肉做起來味道吃著也是非常好吃的。

在當地看到這種臘肉雖然有一點小，但是它的重量卻是非常重的，甚至可以抵得上一頭豬的重量了，每當過年的時候，當地的人都會製作出很多這樣的包辣，只有在平時來貴客的時候，或者是過重大節日的時候，他們才將這種臘肉給拿出來。平時都是捨不得吃的，而且這種包辣長年累月的懸掛在房樑上面，花上一年的時間，可以說他們做出來的這種pola，可以說是他們最珍貴的食材了，不得不說每個地方的飲食文化真的是非常不同的，同樣的一種食材，因為地方文化不同所以做出來的形狀也是非常奇特的，不知道你們有沒有吃過這種包爛的，歡迎留言一起和我來分享。