冬天的天氣雖然寒冷，但云沒有遮住太陽的時候，還是挺暖和的。

冬天的陽光是溫柔的，像媽媽的手輕撫著孩子的臉龐，暖意自心底升起。

剛開啟店門沒多久，昨日約好的茶友便走進了店門，她是一位年輕的姑娘，喜歡喝巖茶，我經常打趣道：

“你的品位和年齡有點不相符啊”。這也是說笑的，喜歡什麼茶，有時說不上來為什麼，就是喜歡而已。

今天約好一起喝一壺大紅袍，剛沖泡好，我便問她：

“你知道商品大紅袍是拼配的茶嗎？”

她一愣，問道：

“那我們喝的這個是商品大紅袍嗎？”

我忙解釋道：

“不要擔心，並不是說拼配茶不好。”她聽我這麼說，似乎放下心來，重重地呼了一口氣，問道：“那為什麼要拼配啊？”

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應該會有很多人都會有這些疑問，

拼配茶是不是不好？為什麼要拼配呢？

我們就拿大紅袍來舉例。

關於大紅袍，有這樣幾種說法。

1、

母樹大紅袍

武夷山九龍窠石壁上的大紅袍母樹，原有三棵，現有六棵，原三棵是三個品種（奇丹、雀舌、北斗），而早在

2006年武夷山政府作出決定，對母樹大紅袍實行特別看護，停止採摘，如今從母樹採摘製成的茶葉，已是天價。

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2、

純種大紅袍

從母樹上的某一品系（奇丹）單獨無性繁殖栽培後，單獨採摘加工製成的大紅袍，這時的大紅袍就是指茶樹的品種了，但在整個武夷山的種植量不算大，真正做好的也不算多，純種大紅袍的價格也是十分昂貴的。

3、

拼配大紅袍

陳德華老先生提出，商品大紅袍，也就是拼配的巖茶叫商品大紅袍，簡稱大紅袍。市面上我們能買到的大紅袍口糧茶，即為商品大紅袍，比如奇丹拼水仙，肉桂拼水仙，北斗拼肉桂等等。

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為什麼要拼配？

1、

穩定性：對於茶客們來說，茶葉的口感與品質的穩定性更為重要，而茶商們要滿足市場需求才會有銷量，這也是一個很現實的問題。

2、

產量高：純種茶樹的產量十分有限，每年的產量沒有多少，那價格可想而知，不是想喝就能喝到的了。

3、

商業密碼：是指拼配的

“配方”，比如大家都知道立頓這個品牌，基本不生產茶葉，卻能立足茶界頂端，最核心的技術便是拼配。

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拼配，是需要極高的技術水平，讓茶與茶之間的搭配優劣互補，取長補短，真正精湛的拼配工藝，可以讓茶展現出其獨特魅力。

經常用來拼配的茶都是武夷山正巖區域的名茶，比如香氣高揚的肉桂，香氣淡雅又穩定的水仙，還有與大紅袍有相同基因的奇種等等，光看這些名茶，便知道，拼配茶的質量肯定差不了。

當然，也有利慾薰心之人以次充好，擾亂市場。比如用劣質茶拼配、隔年茶拼配等等，但不論如何拼配，好茶肯定是無雜味的，香氣飽滿，茶湯透亮，以精湛的工藝做其本質，才能使茶韻味十足。

願每一位製茶人，都能珍視每一葉自然茶，獻愛茶之人；

願每一位愛茶人，都能品嚐到優質的香茗，敬製茶匠心。