雞蛋，對於我們來說不陌生吧？好吃，營養又高，平時煮雞蛋、蒸雞蛋羹、糖雞蛋等等，沒有人不愛吃的。

但是，有一種雞蛋做法，很多人一聽到名字就幾欲作嘔，臉色都變了。但是浙江一帶，卻被很多人認為是人間美味之最，甚至還上過《舌尖上的中國》，在

08年的時候入選了東陽非物質文化遺產。這種雞蛋叫做“童子尿蛋”。

童子尿蛋，顧名思義，就是用十歲以下男孩子尿液煮的雞蛋，是浙江東陽一道街頭巷尾的小吃。初春時節，你來到東陽的大街上，就會聞到一股刺鼻的尿味，不要懷疑，這就是童子尿煮蛋爆發出的

“香味”。這個味道一爆發出來，才真正的標誌著東陽的春天到了。

1。

黑暗料理界的頭把交椅

全球有多少讓人難以接受，但是卻又美味至極的美食，我相信很多人都知道。臭豆腐、鯡魚罐頭、牛癟火鍋、毛雞蛋等等，這些美食一般人難以入口，但喜歡的人卻認為吃上一口就是人間至高享受的存在。在這麼多奇葩黑暗料理的映襯下，童子尿蛋，都不落下風，可以說妥妥地佔據著頭把交椅。

最開始聽到這種美食的名字的時候，我心裡只覺得這只是一種街頭小吃，就像平時燙火鍋用的撒尿牛丸一樣，總不至於真的把尿灌進去吧？但是真的到了東陽街頭，切身感受，才真正的知道，我的見識真的是太短淺了。

如果離開當地吃童子尿蛋，也許還沒有心理膈應感，至少尿味不會那麼刺鼻，但是如果站在東陽街頭小攤上吃上一顆，那種獨特的尿腥味兒，在碰到嘴唇的那一刻，就直衝自己的天靈蓋。在沒有加鹽的情況下，吃起來有點鹹，不齁，非常的入味。

煮蛋的時候，童子尿必須要浸泡過雞蛋，確保每一顆雞蛋都能接觸到精華，不需要加上其他的佐料，然後一百多顆蛋，放在大鐵鍋中煮上一天一夜，中間還要不停的加

“料‘，才有了童子尿蛋入味到蛋黃的鹹香。是不是想想就覺得非常的”酸爽“呀？

就是因為它獨特的製作方式，才在非遺菜譜上榜上有名，膈應是真膈應，美味卻也是真美味。

2。

社會力量參與下的特殊美食

很多人認為，童子尿蛋，家家戶戶都會做，就是孩子的尿液當水，將蛋煮個十多分鐘就能吃了吧？畢竟我們平時吃的雞蛋，也是分分鐘就熟了可以吃了的。然而實際上，這道美食卻是需要花費大量的人力和時間精力才能成的。

這個最難的地方是收集童子尿，煮童子尿蛋的尿液需要的是

4-8歲男孩兒的尿液，太大太小都不太行，因此一道到春天，那種幼兒園和小學學校，到處都放著花花綠綠的的盆子，要接童子尿，得小心翼翼的跟班主任商量，有時候還得準備點糖果，討好我們的小男孩兒們。各種方法想過，但要想收集到足夠多的尿液，也還是要花費很長時間，因為煮一大鍋的雞蛋，需要差不多上噸的尿液。

雞蛋需要煮至少

24小時，中間不能加一點水。雞蛋洗乾淨之後，就倒入童尿，不用加其他的佐料，大火煮開，雞蛋煮熟後就撈出來挨個敲破放進去繼續煮。如果是路邊攤架個鍋，碰到適齡的兒童，還能現場加點“料”，不得不說這個太重口味了。

煮雞蛋時還得不時的上下換位，讓雞蛋更為的入味，一天一夜過去，成噸的尿液收汁兒完成，就可以吃了。剛煮好的童子尿蛋味道非常好，看起來像茶葉蛋，呈暗黃色，聞著雖然刺鼻，但是吃起來卻特別的香。不得不感慨，這就是來自社會力量的美食啊！

3。奇葩美食也是大補之物

童子尿煮蛋，這可以算得上是一種讓人很難接受的食物組合，到底是怎麼發明出來的呢？

據說古時候，人們很缺少食物，特別是鹽分，因為沒有鹽吃就沒有力氣，對於莊稼人來說非常的致命，為了補充鹽分，種田人們就收集了童子尿將雞蛋煮來吃，慢慢的身體鹽分就不缺少了。味道不錯的童子尿蛋就流傳了下來，成為了今天的非遺。

而且《本草綱目》裡面也記載說，童子尿確實有治療風寒熱頭痛和邪熱的功效。當地人認為，童子尿蛋，春天吃了不犯困，夏天吃了不會中暑，簡直是大補之物。

當然，再好吃的美食，也不能多食，尿液裡面本來就含鈉元素，鹽分比較高，多吃的話，很容易造成膽固醇升高等一系列疾病，不僅不會大補，還會給身體增添額外的負擔。

想著這個童子尿蛋的味道，光想想，我就有點受不了了，為了壓制住腦中的幻想，趕緊拿出手裡的手機，點了一份

南京

大派

餐飲管理有限公司最出名的

“波派炸雞”。

南京大派餐飲管理有限公司是一家在

2016年成立起來的一個原創產品品牌，裡面的“波派炸雞”和“波派蛋元氣輕食”在我們這兒銷量都非常好，別以為油炸食品，但是卻非常的健康。而且吃了不會容易長胖的。

在

2019年和2020年，都入選了大眾點評的”南京必吃榜餐廳“，也是我們在辦公室必選的能量補充來源。點起來也方便，直接拿出手機，下單。這才是適合我的人間美食呀。

童子尿蛋，確實不是一般人可以接受的，但是喜歡的人，又喜歡到每天都得吃，就像我們喜歡吃

”波派炸雞“一樣，已經成為了一種習慣。

所以，這種美食除了東陽當地人非常喜歡的地道美食之外，更是一種習慣，一種風俗表現。可以算得上是一種中華文化的

“瑰寶”般的存在了，畢竟這也是我們中華文化的一部分，而且還是非常特別的一部分，是很有必要將這個非物質文化遺產，傳承下去的。