能量是什麼

人體的能量來源

能量是一切生命活動的基礎，就像是汽車燃燒汽油產生動力一樣，人體是靠營養素產生的熱能來維持生命力的。

能量不是營養素，我們從食物中獲得營養素，又從營養素中獲取能量。

碳水化合物、脂肪和蛋白質是人體的產熱營養素，它們經過生物氧化不斷的釋放出能量，產生的能量換算如下：

1g蛋白質產能為：4。0kcal（16。7KJ）

1g碳水化合物產能為：4。0kcal（16。7KJ）

1g脂肪產能為：9。0kcal（36。7KJ）

另，除三大營養素外，酒中的乙醇也能提供較高的能量

1g乙醇產生能量為：7.0kcal（29.3KJ）

人體的能量消耗

人體的能量消耗主要包括以下幾個主要部分：

基礎代謝的消耗、運動的生熱效應和食物的生熱效應

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一、基礎代謝

是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜和恆溫條件下（18～25˚C），禁食12小時後，空腹、靜臥、放鬆而有清醒時的能量消耗。

基礎代謝的計算

關於基礎代謝率的計算，往往是透過一些公式來估算

世界衛生組織1985年提出以靜息代謝率代替基礎代謝率，這種狀態比較接近於人的休息狀態，但靜息代謝略高於基礎代謝，但兩者差別很小

美國運動醫學協會推薦的計算方式

影響基礎代謝率的因素

1、體格的影響：體表面積大者散發能量也多，所以同等體重情況下瘦高者基礎代謝高於矮胖者。

2、不同生理、病理的影響：兒童和孕婦的基礎代謝較高，成年後隨著年齡的增長基礎代謝水平不斷下降，30歲以後每10年降低約2%，60歲以後下降更多。

3、環境條件的影響：炎熱或寒冷、過多攝食、精神緊張時都可以提高基礎代謝水平，也有人把這一部分的消耗稱為適應性生熱作用。另外，在禁食、飢餓或少食時基礎代謝水平也相應降低。

4、內分泌：許多腺體分泌的激素都可對細胞代謝起調節作用。

二、運動生熱效應

人除了睡眠，總是要進行體力活動或勞動，通常情況下各種體力活動所消耗的能量約佔人體總能量消耗的15％～30%，但隨人體活動能量的增加，其消耗也將大幅度增加。

體力活動所消耗的能量多少與三個因素有關

1、肌肉越發達者，活動時能量消耗越多

2、體重越重者，做相同的運動所消耗的能量也越多

3、活動時間越長、強度越大、消耗能量越多。

三、食物生熱效應

即食物特殊動力作用，人體在攝食過程中，由於要對食物中的營養素進行消化、吸收、代謝轉化等，需要額外的消耗能量，同時引起體溫升高和散發能量。這種因攝食而引起能量的額外消耗稱食物熱效應。不同的產能營養素其食物熱效應不等；

脂肪的食物熱效應消耗其本身能量的4%～5%

碳水化合物消耗其本身能量的5%～6%

蛋白質的熱效應消耗其本身能量的32%～34%

四、能量消耗的估算

在基礎代謝率算出後，用以下標準估算每日活動所需熱量，計算所得值為維持當前體重所需熱量的估算值

1、輕度體力活動者，基礎代謝率＊1。4

2、中度體力活動者，基礎代謝率＊1。6

3、重度體力勞動者，基礎代謝率＊1。8

減脂的人群，需要計算日常攝入熱量總和，結合自身的代謝水平和每日活動強度，在能量的攝入和消耗上造成一個負平衡，來達到消耗自身脂肪的效果

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