一聽到牛扒， 大家都會想到西餐， 而且大多是西式做法， 但是牛扒其實也可以有中式做法。

今天， 我們就來介紹牛仔骨的中式做法。

關於牛仔骨

牛仔骨又稱牛小排， 指的是牛的胸肋骨部位（short rib）。但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排。

營養價值：

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

中式烹飪法：番茄燜牛仔骨

番茄若干個，牛仔骨400克，油1湯匙，桂皮1根，香葉3片，料酒2茶匙，番茄醬2湯匙，白胡椒粉半茶匙，糖3茶匙。

食材可根據食用人數調整分量，也可加入自己喜歡的配菜，胡蘿蔔、土豆等一起燜煮。

具體做法

1、將番茄和其他配菜洗淨切塊，牛仔骨剁小塊，備用；

2、鍋中倒入清水和牛仔骨，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用；

3、鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛仔骨翻炒至變色；

4、再加入料酒、番茄醬翻炒；

5、加入清水，再加入番茄、配菜等燜煮；

6、加入白胡椒粉和糖，大火燒開後轉小火燜煮至湯汁濃稠即可。

中式燜煮牛仔骨大家有空可以嘗試一下哦

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