作者：文/璀璨的星星

相信對於很多人來說，肥胖是相當的煩人。每當逢年過節時，很多人都會每逢佳節胖三斤。即使我們明知道盡情享用美食可能會發胖，但是就是控制不住自己。所以過完節後很多人都會加強鍛鍊，希望恢復節前那樣苗條身材。這挺正常的，愛美之心大家都有，苗條身材也是美的一種表現。當然，確實也有一些人怎麼吃都不會長胖的，例如我。

迴歸正題，除了一部分人怎麼吃都不長肉之外，其餘的基本上稍微多吃一些美食就會長肉。如果有一天，所有人都可以隨便吃，吃多少都長不胖，大家是否會很期待呢？如果那一天真的到來，相信這將是大部分人的福音，畢竟可以肆無忌憚的享用美食，卻再也不用擔心發胖問題。事實上，這件看起來不太現實的假想，還真的可能實現。

根據一項發表在美國《細胞》雜誌上的報告，多吃不胖的夢想，科學家在小白鼠身上實現了。德國研究人員進行的最新動物實驗發現，“關閉”某種蛋白質，可以讓小鼠持續進食高脂食物卻不長胖。

德國馬克斯·普朗克研究所等機構研究人員發現，當小鼠進食高脂食物變胖後，其肝臟內會積聚某種特定長度的神經醯胺分子，這種脂類物質由神經醯胺合成酶5和神經醯胺合成酶6兩種蛋白質合成。

均衡飲食

他們在“關閉”小鼠的神經醯胺合成酶6的情況下，持續給肥胖的小鼠雖進食高脂食物。結果發現，它們的肝臟內不僅沒有脂肪集聚，還出現體重下降的情況，而“關閉”神經醯胺合成酶5則沒有這種情況出現。

這項實驗還指出，神經醯胺合成酶6可以調節線粒體中的神經醯胺水平。由於線粒體是細胞的能量來源，所以他們猜測，進食高脂高糖食物易導致發胖的原因，可能是神經醯胺合成酶6合成的神經醯胺線上粒體積聚並長期抑制線粒體功能所致。

從這個實驗結果看，“關閉”一種調節脂類代謝的蛋白質，確實可以達到讓小鼠持續進食高脂食物卻不長胖的效果。不過這項研究仍僅在實驗室內，至於這項結果是否適用於我們人類，不得而知，有待科研人員進一步研究。

雖然這項研究結果確實值得我們期待，但是要真正藉助高科技幫助我們做到多吃不胖，還言之過早，現在這還只是我們遠大的夢想。即使這項研究未來適用於我們人類，相信很多人也不願意接受這種“改造”。所以，如果大家想要保持姣好的身材，除了注意飲食均衡之外，還可以加強健身。