夏天到了，今年已經過了一大半，時間過得好快，到了夏季肌膚嚴重缺水，很多人胃口也不好，吃大魚大肉都不香，今天分享一道超級美味的家常菜——佛手瓜炒雞蛋。雞蛋吃起來特別脆口，清淡又爽口，幫助解油膩，而且鈣質和鋅元素很高，對於智力發育很有幫助。你們有沒有吃過佛手瓜炒蛋？我們一起聊一下吧。夏天此瓜要多吃，鈣質是牛奶3倍，維C是黃瓜2倍，才3塊錢一斤。

【佛手瓜炒雞蛋的烹飪小技巧】

烹飪食材清單：準備一個佛手瓜，幹辣椒幾個，食用油適量，食鹽少許，白醋少許等等。

烹飪第一步：將買回來的佛手瓜去掉皮，將佛手瓜用工具切成細絲，將佛手瓜放在容器之中，加上一些食鹽和清水泡一泡，將佛手瓜絲瀝乾水分備用。

烹飪第二步：將幹辣椒切成細絲，將幾個雞蛋打在容器之中，均勻攪拌片刻，依次加上食鹽少許，清水少許，白醋少許，將雞蛋液全部攪散，準備好雞蛋液和佛手瓜絲，開始烹飪這盤佛手瓜炒雞蛋吧。

烹飪第三步：將鍋裡清洗乾淨，加上少許植物油，雞蛋液全部倒入在鍋裡，植物油記得多放一些，雞蛋液炒至成型，凝固成塊，將雞蛋全部分成若干小塊。

烹飪第四步：另外起鍋，加上食用油燒至溫熱，加上幹辣椒炒一炒，加上佛手瓜絲炒至斷生，滴上幾滴清水煸炒。

烹飪第五步：出鍋之前，加上一些雞蛋塊，將佛手瓜和雞蛋融合，快速翻炒一小會，最好加上鹽若干，胡椒粉若干，最好撒上蔥花，這道口感清脆，鈣質含量極高的佛手瓜炒蛋出鍋了。

小魏養生廚房的小貼士：佛手瓜是非常脆爽的蔬菜，佛手瓜表面有農藥殘留，記得要去掉瓜皮，佛手瓜絲要在鹽水泡一泡，這樣吃起來更加脆口一些。記得雞蛋液要加上清水和食鹽，加上一些白醋去腥，這樣雞蛋液吃起來更嫩滑，口感更香一些，先炒佛手瓜絲，後炒雞蛋塊，撒上一些調味料，翻炒出鍋。

推薦語：佛手瓜又叫做千金瓜，壽瓜，是餐桌非常常見的菜瓜之一，佛手瓜富含許多碳水化合物，維生素C，鉀元素含量也很高，鈣質是牛奶3倍，鈣質是孩子成長必需的物質，這種物質維持人體新陳代謝，提升身體抗病性，還可以為孩子補充鈣質，比牛奶更補鈣，夏季孩子要多吃這盤菜。

其次，佛手瓜堪稱是天然“補腦瓜”，搭配雞蛋一起吃，具有提高孩子的智力的作用，主要由於佛手瓜含有一種硒元素，作用於腦部神經，預防大腦遲鈍，讓記憶力增強，孩子需要學習，記憶力不好，不妨多吃這盤佛手瓜炒蛋，孩子大腦越來越聰明。

另外，佛手瓜含有許多水分和豐富碳水化合物，能夠為肌膚補充水分，滋潤肌膚，起到美容養顏，延緩肌膚衰老，女性想要更加年輕，這盤佛手瓜炒蛋不能錯過哦。

佛手瓜和雞蛋一起吃，全家人都特別愛吃，孩子記得要多吃它，你們有沒有學會這盤菜的做法？（以上圖片均來自網路）