冬天了，不少朋友開始喝紅茶取暖過冬。但紅茶怎麼泡？是個問題。

泡出來的紅茶不好喝，很大原因是茶的品質不好。像正宗的金駿眉跟正山小種，泡出來的茶湯上會有一層金圈，這個就是鑑別真假的一個重要因素。一般來說，茶湯中金圈越厚，茶的品質就越好。

其次比較重要的幾個關鍵就是水質、水溫、投茶量以及出湯時間。今天我們就來詳細的講一講紅茶的沖泡！

一、茶具

喝茶，茶具最重要。紅茶不建議大家用茶壺來沖泡。推薦大家買一個白瓷蓋碗或者直接買個飄逸杯會更好，方便沖泡後倒出茶湯。

我們之前說，喝茶一定要趁熱喝，因為有的紅茶放涼後會有苦澀感。但正山小種不一樣，正山小種放涼後也會有甘甜，並且十分耐泡，一般紅茶比不過。

茶具我們選擇時第一要選擇方便，第二要選擇保溫，散熱均勻，能充分的沖泡紅茶。

二、水質

水質是最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問題。不少人回家沖泡後發現不如店裡喝的好喝，就是因為水質問題。泡茶比較適合用泉水、井水、溪水。但之前也有朋友跟我說過，溪水、井水特別髒。泡茶肯定不能用髒的水來沖泡啊，怎麼沖泡紅茶最好喝。就是去武夷山當地，用他們的泉水來沖泡正山小種與金駿眉來喝。

肯定有不少朋友滿足不了這個條件啊，平常用自己喝的純淨水也可以，我個人是不太建議用自來水沖泡。自來水本身是帶有漂白劑，會影響口感。並且也不建議各位用多次煮沸的開水，以及是保溫桶裡的水。

三、投茶量

如果你沖泡的紅茶發苦發澀，很大原因是因為放的茶葉過多了。一個人的比例大概在3-5克，這個比例在於如果你喜歡喝濃茶就可以多放點，如果喜歡喝淡一點可以少放一點，如果人多的話就在這個比例上增加人數就好了。

四、水溫

一般的紅茶溫度都控制在80度或者85度左右，不建議用高溫沸水沖泡，用沸水沖泡的紅茶會出現苦澀的感覺。

但如果是好的正山小種與金駿眉，沖泡的溫度可以提高，在95度左右。正是因為正山小種與金駿眉耐高溫，所以大家買到正山小種或者金駿眉時，可以先用100度的沸水沖泡試試，如果是假茶，經過沸水的沖泡立馬就能顯現出來。

五、注水

注水方式我推薦用高沖水，從高由下衝水的話，能使水充分的接觸的茶葉，更好的沖泡出茶湯。低斟茶能夠時茶湯的香氣不外散，更好的品味紅茶。

六、坐杯時間

不同的紅茶出湯時間不同，像正山小種與金駿眉前三泡都是儘快出湯，相當於剛倒上水，就趕快出湯。後續可以根據次數依次加秒數，這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。

不少朋友會說，喝紅茶哪有這麼麻煩，這麼多步驟。但其實只要我們在掌握好自己喝茶的濃度，確定好水質，再買個飄逸杯就OK了，喝茶是一件讓人愉悅的事情。

如果你買到品質不那麼好的紅茶，怎麼沖泡都不好喝。也不要扔，可以用來做奶茶。把紅茶沖泡好後，加入牛奶跟蜂蜜，味道很不錯哦~