蒸米飯為什麼水會溢位來

蒸米飯，不要只會加水了，牢記2個竅門，米飯香甜飽滿，粒粒分明

米飯這種主食，是一天都不能落下的東西，很多人表示在減肥期的時候把主食戒掉，但是如果連續幾天吃不到主食的話，身體也是承受不住的。

雖然生活在北方，但是香噴噴的米飯是我們全家人的最愛，每天都離不開它。

相對於北方人的主食饅頭來說，我感覺米飯更軟糯更香甜，尤其是小孩子更喜歡吃米飯。反正現在不管是南方還是北方，家裡都有電飯煲，炒菜的同時蒸一鍋米飯，省時省力。如果吃膩了饅頭，還能來點香氣四溢的米飯改善伙食。

蒸米飯，雖然人人都會做，但是總有一些人是做不好的。蒸出來的米飯，不是太軟就是太硬了，要不就是吃起來沒香味。要想蒸米飯好吃，不要只會加水了，今天分享2個小技巧，學會這種方法，蒸出來的米飯香甜飽滿，粒粒分明。

【2個竅門】

第一個：浸泡大米

大米可不是簡單淘洗2遍那麼簡單，淘洗完之後還有一個很重要的步驟需要做，那就是浸泡。

我們準備一盆水，把大米放進去，然後靜置浸泡10分鐘，就可以了。

浸泡過清水、吸飽水分的大米，蒸出來會更飽滿、更香甜。

第二個：香油、白醋不能少

把大米放到鍋裡，加上清水之後，不要直接蒸。還有2種東西我們記得放，它們就是香油和白醋。

加一點白醋，可以防止粘鍋，還能使米飯更香。加少許香油或食用油，可以讓米飯粒粒分明、更有光澤。

【蒸米飯】

用料：大米、香油、白醋、清水

1、首先我們來淘洗大米，放在水裡簡單淘洗2遍即可，不要大力揉搓。如果太用力的話，蒸出來不僅沒有香味，而且營養也流失了。

2、淘洗完之後，就把大米放到一盆清水中，開始浸泡。浸泡的時間也不用太長，10分鐘的時間就足夠了。大米浸泡好了之後，我們再把它放到電飯煲中，下面準備加水。加水量其實也是關鍵的，但是很多人都是隨便放。

3、大米和清水的比例，在1：1。2是最佳的，加上水之後先不要著急蒸，我們先把重要的2味料給倒進去。香油和白醋一定不能放多了，不然就容易出現不好的味道，它們倆分別放2滴就足夠了。

4、下面開始蒸就可以了，等蒸好之後電飯煲會自己停止工作，這個時候我們掀開鍋蓋把米飯攪拌一下，然後繼續燜3分鐘，就可以盛出來開吃了。