世界名酒茴香酒是以“茴香”為基礎的利口酒，在大多數地中海國家中深受歡迎。口味香濃刺激，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25度。

茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配製而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用於開胃酒製作，青茴香油多用於利口酒製作。

茴香酒中以法國產品較為有名。酒液視品種而呈不同色澤，一般都有較好的光澤，茴香味濃厚，復鬱迷人，口感不同尋常，味重而有刺激，酒度在25度；左右。有名的法國茴香酒有：Ricard（裡卡爾） ，Pastis（巴斯計程車） ，Pernod（彼諾） ，Berger Blanc（白羊倌） 等。

拉丁古籍記載，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的習慣，也曾於戰爭和航海的相關記錄中發現大茴香酒具預防疾病的功效。

大茴香主要產地集中於地中海沿岸，然而珍貴的大茴香則是產於中國。

大茴香為杉布卡香甜酒的主要原料，產品特色為其特殊濃烈的中國大茴香濃郁的香味，杉布卡香甜酒酒精濃度38%，加冰塊飲用時更可突顯出中國大茴香的特香香氣。

分享藥用茴香酒的製法：

原料配方：茴香5克 白砂糖40克 冰糖15克 桂皮1克 白酒500克

製作方法：

1。取乾淨鍋，將茴香、桂皮放入，加適量水，置於火上煮沸，然後改用文火繼續煮，煮至茴香、桂皮出濃汁時，即離火冷卻，待用。

2。取乾淨容器，將白砂糖、冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後將茴香等混合液倒入，再將白酒放入，攪拌至混合均勻。

3。將容蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然後即可啟封飲用。

茴香酒其特之處還在於每個地區都有當地自己版本的“茴香酒“，早期的茴香酒酒勁猛烈，發展到後來很多人每天都要喝幾杯才會渾身舒服。因此喝”茴香酒“還是好處多多的。