拌雞絲最喜歡加上蟲草花一起拌，每次這麼做都能光碟。夏天簡直就是涼拌菜的天下！

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 1塊

蟲草花 120克

香菜 2根

生薑 1塊

蒜瓣 4個

小米椒 2個

生抽 1勺

蠔油 3勺

米醋 2勺

白糖 1勺

料酒 2勺

食用油 2勺

做法步驟

1、準備食材：雞胸肉放冷水中浸泡半小時中間換水兩次，泡出血水備用、蟲草花洗淨備用、生薑去皮切片備用、香菜洗淨切段備用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切細圈備用

2、雞胸肉冷水下鍋放入薑片、料酒煮12分鐘左右至熟

3、煮好的雞胸肉撈出晾涼備用

4、重新燒鍋水把蟲草花放進去焯熟撈出瀝乾水分備用（大概煮1分鐘，蟲草花變軟就熟了）

5、蒜末和小米椒的碗裡澆上熱油，加入生抽、蠔油、米醋拌勻製成涼拌汁備用

6、晾涼的雞胸肉撕成雞絲備用

7、雞絲、蟲草花、香菜放入碗中

8、淋上調好的涼拌汁

9、拌勻就可以上桌了

10、成品

小貼士

此食譜用的量勺為5毫升。雞胸肉可以放保鮮袋裡用刀背拍幾下，拍送，這樣容易撕成雞絲。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。