說到甘草，相信大家都對它都不陌生。因為無論是在中藥裡面，還是在食品調味料區，都能找到它的身影，所以我們知道他的用處真是太大了！

1。認識甘草

先來看一看甘草的來源是怎樣的？根據中國藥典記載，甘草為豆科植物，來源可以有三個品種，分別是：脹果甘草，光果甘草，甘草。產地的話一般以甘肅內蒙，陝西等地為主，這是因為這些產區的甘草，藥效更好，有效成分含量更高，即中藥所說的道地藥材。

甘草的藥用部位在根和根基的部位，多在春，秋兩季節採挖，採收回來後除掉根莖上的細小鬚根，乾燥後就可以加工成中藥飲片了。

2。外觀性狀及氣味

甘草的飲片一般呈圓柱形，它的表皮，我們應該會看到是紅棕色或灰棕色，仔細觀察，會發現有比較顯著的縱皺紋，它的切斷面顏色則與皮部有明顯的區別，多為黃白色，且具有放射性的射線。

至於它的氣味方面，由於甘草並沒有揮發性成分，所以鼻子聞上去，並沒有特殊的氣味，而放入嘴中的話，他的特性就馬上顯現出來了，甜味，而且這個甜味比較特殊，與一般的白糖甜並不相同。

3。常見甘草炮製品

講甘草的炮製品之前，讓我們先來了解一下什麼叫炮製？炮製在古代稱之為炮炙，特指將中草藥的原料藥，經過一定的方法加工成藥物的這麼一個過程。炮製的方法有很多，有水制，火制，以及蜜炙等，本文的甘草多於蜜炙為主，下面就來說一說甘草的蜜炙過程。

將乾淨的甘草片放入盤中，取適量的煉蜜加熱水稀釋後，倒入盤內拌勻，悶潤約半小時取出。

銅鍋用火加熱，倒入甘草片，用文火炒成適宜的程度，取出攤涼。蜜炙成功的甘草片，以外觀色澤金黃，捏之可成團，松之即散為標準。

4。甘草的應用

文章開篇的時候就說過，甘草是最為常用的中藥之一，故南朝時期的醫學家陶弘景將甘草尊稱為“國老。”確實我們在許多藥方之中，都少不了甘草，這是因為它是調和眾多藥性的藥，足以證明在中藥裡面的地位。

那麼甘草到底有什麼作用呢？分兩個方面進行解說：

1。清熱解毒。甘草具有良好的解毒功能，具有解食物中毒和藥物中毒的功效。另外對於癰瘡腫毒，也有不錯的效果。常與其他的清熱解毒藥，如金銀花，蒲公英等中藥一起使用。

2。止咳作用。甘草具有一定的潤肺作用，所以在一些止咳的方子中經常配伍應用，比如三拗湯，由麻黃，杏仁，甘草三味組成，對於風寒犯肺所引起的咳喘有一定療效。

3。補脾益氣。對於脾胃功能不好，經常肚子痛，以及常感到身體無力，懶怠等，都可以用到甘草，當然這裡的甘草最好是用蜜甘草。

5。用藥禁忌

雖然甘草用的比較多，但是也並不是沒有限制地。在中藥行業裡，一直留存著十八反，十九畏，其中就有和甘草，使用之後產生相反作用的中藥，分別是海藻，京大戟，紅大戟，甘遂，芫花。