在過幾天，就是我們傳統節日——清明節，也被稱為踏青節，是傳統祭祖日子。清明時節都多雷雨天氣，而在我們農村的大地上，有那麼一種野菜，平時沒有，但是一旦雷雨過後，早地上、石頭上總會見到它的身影。因為是雷雨天過後才有，所以古人一直以來稱它為雷公屎。

其實雷公屎的學名叫做地蕨皮，也稱為地耳，是一種藻類，繁殖快，生長迅速。沒有水分的時候乾枯成黑色，見水迅速膨脹溼潤，呈暗綠色，只有那些沒有被汙染的地方才會生長。雷公屎營養豐富，含有豐富的蛋白質以及各種礦物質元素，蛋白質含量可以與雞蛋相媲美，是低脂肪的營養保健蔬菜。

在我們農村，每年的春季的第一個雷雨天過後，農民朋友總會提著籃子去到山裡撿一些回來。記得小時候，村裡養牛羊的比較多，我們就去大山上那些石頭上面撿，現在牛羊少了，直接屋前屋後的草坪。因為是長在地上，難免上面會粘有一些雜草、泥巴之類的，所以清洗還是比較麻煩的，至少四五次還能幹淨。

地耳的吃法很多，在我們老家一般用來炒雞蛋或者用臘肉炒了做個小火鍋，那一鍋子可以香飄滿屋，想想都流口水。記得小編第一次吃地耳還是5歲左右的時候，因為那時候根本不認識，只見家人做了一鍋燉著，好香好想吃，就問這是什麼，結果告訴我是雷公屎，聽了以後真的沒敢下筷子，直到後來才明白，現在是越吃越想吃。小夥伴們，又有小半年沒有吃過新鮮地耳了吧，趕緊趁著清明假期，撿些回來解解饞吧。