“一杯奶茶敢賣到30元，居然還有人搶著買？”

敢這麼賣的這個人，正是喜茶老闆聶雲宸。

1991年，聶雲宸出生在江西豐城榮塘鎮的一個知識分子家庭。

聶雲宸上初中時，他隨父母來到廣東江門生活。雖然家庭條件還可以，但聶雲宸的學習成績一般，高考他只考上了大專。

2010年，19歲的聶雲宸畢業，開始了創業之路。

他最開始的創業專案是手機店，由於店鋪選址較偏，剛開始的時

前來

光顧客人寥寥無幾。但是很多客戶都會找他來刷機，無奈之下，他開始免費幫客戶刷機，安裝越獄軟體。

這個方案一公佈，他的小店生意立刻火爆起來。許多客人刷機後不好意思空手來空手走，都會隨手買些手機殼之類的小東西。

靠著賣手機配件，他在兩年內賺了20萬，積累了人生的第一桶金。

2011年，國內山寨機湧現，電商開始崛起，線下的手機店面臨前所未有的衝擊。

眼看生意一日不如一日，聶雲宸開始焦慮。

聶雲宸到處尋找商機，服裝店、小吃店、飾品店、美容店、飲品店……這些商戶生意參差，無法判斷什麼最合適。

有一天，聶雲宸在路過一家奶茶店的時候靈感突現：用粉末衝出來的奶茶也有這麼多顧客，那如果是真材實料的飲品，會不會更受歡迎呢？

而且開奶茶店門檻不高，它可大可小，往大做可以把中國年輕茶飲做起來，往小做可以從一個小檔口做起。

2012年5月12日，聶雲宸的第一家只有20平米的奶茶店在廣東省江門市九中街順利開張，取名皇茶ROYALTEA（喜茶HEYTEA的前身），一個新茶飲時代就此開啟。

“從零開始，沒有任何基礎，光是瞭解奶茶結構就花了很長時間。”聶雲宸後來接受採訪時表示。

除此之外，與大部分檔口小老闆一樣，他一人身兼數職，店面裝修、口味調製、選單設計等都要操心，經常忙得暈頭轉向。

可是，巨大的心血並沒有立刻換來成功。

皇茶開業前三天的促銷活動吸引了很多人來排隊，一時間門庭若市。

可是，當活動結束，門面變得冷清，沒什麼人來光顧，有時一天只賣出幾杯。

最糟糕的時候，店鋪一天只有20元的營業額。

那時聶雲宸問了自己一個問題：“假如世界上沒有人開過奶茶店，我第一個開，我會怎麼做產品、選料、做流程？”

後來，聶雲宸沉下心來。他一方面研究市面上主流飲品店的產品，另一方面在奶茶口味上下苦功。他四處尋找客戶的評價，然後不斷改進，最多時一天修改6次配方，自己喝掉20杯奶茶。

就這樣，在他不斷地改進提升下，這個店終於火了。

皇茶越來越火，當地喜歡喝奶茶的人都說，在廣東江門，皇茶就是排隊的代名詞。

到了2015年年底，皇茶在廣東地區開出了50多家門店，成為了廣東當地最受歡迎的茶飲新品牌之一。

由於皇茶品牌爆火，加上沒有申請皇茶商標，導致了之後山寨產品層出不窮。到處都在模仿他的包裝，模仿他奶茶的調配方法。

雖然山寨的和真的是有差距，但這也給聶雲宸的奶茶店帶來了不小的影響。

在皇茶開到第四年時，聶雲宸做了一個大膽的決定，放棄“皇茶ROYALTEA”，改為“喜茶HEYTEA”。

這個決定在當時來說，無疑是等於從頭再來。

因為好不容易打出的品牌，突然換了一個名字，對品牌勢必會有很大的影響！

雖說兩個品牌之間所有的用料和本質其實並無區別，但是這些顧客並不知道。

他的很多朋友建議他不要這麼做，很多員工也都反對聶雲宸的這種做法。

但是聶雲宸卻覺得必須得這麼做，因為皇茶這個牌子已經被山寨品徹底搞亂了，繼續用這個牌子也沒有太大的意義。

2016年年初，聶雲宸買下了已經成功註冊的商標喜茶，並在隨後的1個月裡，把旗下50多家“皇茶”直營門店全部更名為“喜茶”。

改名後的喜茶，憑藉其品牌定位和過硬的產品又迅速走紅，百人排隊的景象時常出現。

那時候，年輕人打卡喜茶，然後拍照發朋友圈的行為，儼然成為一種新的社交貨幣。

這等火爆的場面自然也吸引了資本的注意。很快，喜茶在2016年6月就獲得了1億元的首輪外部融資，投資方為IDG資本和飲料業巨頭“樂百氏”創始人何伯權創辦的今日投資。

IDG資本合夥人連盟曾透露：“與喜茶結緣是在2015年。在投資喜茶之前，IDG資本對休閒零食和飲品一直是追求和抱有厚望的，尤其是茶，一直在尋找。人對茶的需求和茶飲品對人類的意義一直都存在。但從實際來看，街邊的茶水飲料中，能夠給年輕人帶來真正好體驗的產品幾乎找不到，直至喜茶出現。”

而聶雲宸本人對資本的態度也不排斥。他曾表示：“跟資本接軌是偉大公司必經的一條路。我喜歡的公司，比如Facebook 、twitter、蘋果都是這樣過來的。”

2017年1月，喜茶首個主題店在深圳的永珍城亮相。2月，喜茶打入上海市場，由此徹底開啟知名度。

喜茶在這一年成為了有名的網紅店。每家店都有長長的隊伍，並且佔據多個熱搜。當時還有黃牛發展了代買的業務，一杯奶茶被炒到上百元。

之後喜茶和美團合作，開通了線上外賣服務，而且還獲得了美團點評旗下的基金龍珠投資的4億元，完成了B輪融資。

2019年7月，喜茶完成了由騰訊和紅杉資本的一輪融資，估值達90億。

2020年，喜茶再完成一輪融資，這次由高瓴資本和蔻圖資本聯合投資，此時喜茶的估值已經超過160億元。

2020年11月，29歲的聶雲宸以45億人民幣登上《2020胡潤80後白手起家富豪榜》，併成為其中唯一一個90後。

2021年，喜茶完成了一輪5億美元的融資，估值達600億元，直接重新整理了中國茶飲界的融資紀錄。

與估值一同走高的，是喜茶的擴張速度。截至2022年7月，喜茶擁有856家直營門店，遍佈海內外69個城市，聶雲宸的財富也達到了100億元。

一個白手起家的90後百億富豪，就這樣誕生了。

不過，一路狂奔的喜茶，也頻頻爆出食品安全問題。

2019年，喜茶西安、廈門、濟南、深圳等多地門店因衛生、微生物汙染和咖啡因等被曝光。

2020年6月，南京市玄武區市場監管局開展了一次“夏日冷飲”專項檢測。喜茶珠江路店的食用冰和純奶茶、喜茶中山路分店的果茶，都檢測出了菌落總數超標。

2021年8月，廣州市市場監管局在檢查中發現，部分茶飲品牌存在開封后的預包裝食品儲存不當，水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規範等問題，其中便包括喜茶。

2021年9月，由於喜茶店員操作不當，誤將用來展示的“樣品”飲料拿給消費者，致該消費者緊急入院洗胃。隨後，喜茶官方釋出道歉宣告稱，喜茶全國門店已經下架同款陳列道具。

喜茶頻頻翻車，與其的快速擴張息息相關，每次融資之後，都是門店數量的急速擴張。管理工作和培訓工作不夠重視的話，遲早會給喜茶帶來災難。

如果喜茶不重視衛生安全問題，那麼未來的路或許不會長久。

資本雖然捧紅了喜茶品牌，但希望被資本裹挾的聶雲宸不要忘記初心：“做一杯健康好喝的奶茶。”