導讀：

聽著窗外叮叮嗒嗒的下雨聲，閉上眼睛好像和這片天地融為一體，靜靜地聽著雨聲，感受著窗外的風滑過我的臉頰，在某一瞬間有一股涼意出現，這時我才後知後覺地發現原來已經入秋了，俗語說：

“入秋之後，一場秋雨一場涼啊”

。

秋天總是給我們一種充滿希望的感覺，因為她秋高氣爽、萬物金黃是一個收穫而又充實的季節。秋季溫度降低、植被逐漸枯萎、晝夜長短變小、氣候乾燥、早晚涼而中午熱早午晚溫差大，這個時候就需要我們及時增添衣物，調節飲食吃一些溫補適合這個季節的食物補充營養，補足元氣。

我在這裡這裡向大家推薦一道創意菜

——雙蘿蒸蝦

。

何謂

“雙蘿蒸蝦”

就是白蘿蔔皮包著紅蘿蔔、蝦尾，底座是紅蘿蔔圈和蝦肉。然後配合料汁製作而成的創意食補菜餚。

白蘿蔔有清熱化痰、生津止渴、化食利尿等等很多的功效，具有極高的食用和醫用價值。

紅蘿蔔有很好的抗氧化作用，具有清肝明目的功效，適量食用對身體健康有很好的作用，尤其是秋天氣候乾燥，多吃蘿蔔能夠明目，對視力保護有一定的功效。

河蝦有滋陰壯陽、促進發育、抗衰老的功效、保護心血管系統，無論是單吃還是和別的菜一起吃都是不錯的選擇。

原材料：

白蘿蔔1根（粗一點）、紅蘿蔔1更（細一點）、河蝦8個（中等大小）、鹽8克、雞汁5克、胡椒粉2克、生粉10克。

詳細製作過程：

第一步：白蘿蔔洗淨去皮，從豎長的中間一分為二，用刀片8片蘿蔔片下來，儘量要薄一點（厚的卷不回去）然後把鹽撒在上面一些去一些水分（可以讓白蘿蔔的脆度降低便於後續操作）。

第二步：把白蘿蔔皮重摺起來，在蘿蔔皮完整的一面奇上寬度均勻的一字花刀，長度大概一釐米即可。

第三步：取河蝦從腹部開個口子去掉蝦線，把蝦頭和蝦尾切下，蝦尾留下備用。蝦身從中間切一刀，不要切斷剛好能擺成一個橢圓即可。

紅蘿蔔去皮洗淨切成長3釐米寬4毫米的蘿蔔條備用。然後再取完整的胡蘿蔔切厚半釐米的胡蘿蔔片留作底座之用。

第四步：把紅蘿蔔條和蝦尾擺在白蘿蔔皮上，然後把蘿蔔皮捲回去，把蘿蔔條和蝦尾包裹在裡面。

第五步：把蝦身放在紅蘿蔔的底座上，然後把卷好的雙蘿蒸蝦放在上面。

蝦身上的殼要去掉才可以。放在蒸屜上水開蒸15分鐘左右就可以可以了。

第六步：把蒸過蝦的水，包括盤子裡的水蒸氣形成的水都一起倒入鍋中，放鹽、雞汁、胡椒粉攪拌均勻後水開放入生粉攪拌一下即可。

水不要倒得太多，大約100克左右即可。

第七步：把勾好芡的料汁均勻地撒在菜上面即可開吃。

留言

秋季乾燥，早晚溫差大，適量的食補是非常有必要的，白蘿蔔、紅蘿蔔、河蝦都是營養十分豐富的食物，富含各種維生素和氨基酸對人體的健康有很大的作用。

這道雙蘿蒸蝦，口味清淡、營養豐富食之口味層次分明、軟硬適中。做這道菜只需要注意一個問題，那就是片白蘿蔔需要一定的刀功才可以，片一定要學薄越好。

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