近年來，隨著人類生活水平的提高，腦卒中患病機率越來越多，腦埂是危及生命的，發病緊急，一旦發生都會造成無法挽回的後果。由腦部血管疾病引起，主要是動脈粥樣硬化，表現為突然暈倒、半身不遂、智力障礙、甚至危及生命。患有高血脂、糖尿病、高血壓、心臟病等病人的發病率會更高，以預防為主，少吃以下三種食物，你會遠離腦梗。

動物內臟

動物內臟裡面脂肪和膽固醇的含量都比較高。體內較高的膽固醇，以及脂肪酸堆積過多，沉積於血管壁，使動脈發生粥瘤樣變化，硬化堵塞血栓破裂常有發生。破壞了腦血管，引起大腦供血不足，缺血梗死，腦梗就來了。大腸裡面膽固醇含量就很高，也不是所有的動物內臟都不能吃，肝臟的維生素A含量很高，在機體需要的情況下，可以適當的少吃。維生素A能提高眼睛暗適應能力，調節色盲，改善面板光澤，抗癌提高免疫力等功能，少吃些動物肝臟尚可。

油炸食品

普通食物經過油炸以後，酥脆可口，香氣撲鼻，能夠增加食慾，深受很多人的喜愛，但是經常吃油炸食品，對身體危害很大，儘量少吃。食物經過油炸以後，其脂肪含量大大增加，一般油炸食物外面都裹一層澱粉。脂肪和澱粉，這兩類物質能量很高，極易導致肥胖。不僅加速腦梗，而且可以導致其他的疾病。

經常吃油炸食品容易導致癌症，油炸經過高溫處理，產生的亞硝酸鹽類物質，是致癌物質，油炸食品能量高，不易消化，給人一種油膩感，增加消化器官的負擔，還會加速高脂血症，冠心病和腦梗的發生。研究表明，常吃油炸食品的人腦梗發生率遠遠高於不吃或者少吃油炸食物的人群。

醃菜罐頭類

醃菜擁有著古老的歷史，它是古代一種儲存瓜果蔬菜的方式，但有一定的危害，你知道嗎？醃製食物含有大量的食鹽，食鹽中含有雜質成分，在食品醃製過程中被細菌汙染，亞硝酸鹽含量達到高峰，產生一種亞硝酸胺致癌物質，可以誘發癌症，加速腦梗。

鹽攝入過多後，機體為了達到電解質平衡，儲存更多的水分，造成迴圈血量增加，加重心腎負擔，誘發高血壓腦梗，有些罐頭類為了達到某種口感大量糖，大量糖進入人體，如果利用不完，就會轉化成脂肪儲存起來，堵塞血管，儘量少吃。

腦梗重在預防，一定要上心！

一天吃一個雞蛋，不要只吃蛋清，不吃蛋黃，不要多吃，蛋清蛋黃都要吃。都說蛋黃裡面含有過多膽固醇，吃多了不好，真的冤枉雞蛋了，其實蛋黃裡面還含有一種物質，是卵磷脂，它能夠軟化血管，降低膽固醇，對人類很友好。卵磷脂有益大腦，不但提升記憶力，還能提升智力水平，保護肝臟，預防糖尿病，當體內卵磷脂不足，引起脂肪堆積，血管粥樣硬化，加速腦梗的發生。

平時喝牛奶以脫脂類牛奶為佳，適當的吃些海產品，像海帶海魚，幫助降低膽固醇。

腦梗多發生於中老年人群，且有心血管疾病、糖尿病等基礎疾病患者。和平時生活習慣飲食習慣大大相關，透過積極預防和控制，能夠有效地避免腦梗發生，當然，如果不注意，吃一些動物內臟、油炸食品、鹹菜罐頭等，就會誘發腦梗，加速其發生。

今天就先講到這裡，天氣炎熱，注意避暑，出門戴好口罩，保護好自己，祝你身體健康。我們下期再見。