對於提倡保持節儉習慣的人來說很難接受食物浪費，大多會勤儉節約，吃剩下的東西放在冰箱保鮮，後續想吃時加熱，覺得不會造成浪費，又可以獲取這些食物中的營養。而米飯作為最容易吃剩下的東西，究竟隔夜米飯能不能吃呢？下面來展開分析。

對於家庭主婦來說很難確保每一次煮飯都能完全吃完，如果剛好量沒有把控好，容易吃剩下。許多人保持勤儉節約的習慣，覺得米飯吃剩下可以放在冰箱保鮮，隔天繼續吃，不會帶來負面影響。

從米飯的營養以及保質期長短來看，只要及時放在

冰箱冷藏，不要冷凍太長時間，就算隔夜吃也不會產生有害物質

，無需擔心出現疾病，當然，

二次加熱不會產生致癌物質

，真正要遠離的是其他不耐儲存，容易變質的食物。

哪些食物不要隔夜吃？

1、蔬菜

有的食物不要隔夜吃，否則會給身體帶來傷害，特別是

綠色蔬菜

。蔬菜大多價格便宜，沒有必要太過節儉，只要在購買時把控好量，不會造成浪費。

而蔬菜之所以不建議

隔夜

，主要是蔬菜含有少量的

亞硝酸鹽

，隔夜放置的時間比較長，可能會產生更多的亞硝酸鹽。而這種物質有

致癌

的隱患，長時間大量吃隔夜蔬菜，確實會增加某些

惡性腫瘤

的患病率，如果不想被疾病盯上，還需遠離。

2、海鮮

海鮮作為美味食物代表，講究的是一個新鮮，從捕撈到擺上餐桌時間越短越好，在新鮮度有保證的情況下吃起來美味。

但是，有的人買的海鮮很多，吃不完又直接放冰箱保鮮，

海鮮作為蛋白質含量豐富的食物，其保質期很短，就算冰箱溫度比較低，依然有變質的可能，這種食物也不要隔夜吃

。

3、牛奶

隔夜的東西可能會產生對人體健康不利的物質，經常攝入影響消化系統健康，其中不建議隔夜

的

包括各種各樣的

乳製品，新鮮的牛奶

具有代表性。

牛奶要趁新鮮喝掉，特別是剛擠出來的牛奶，跟盒裝牛奶不一樣，沒有經過各種工序

殺菌

，在蛋白質含量豐富的情況下容易變質，應該直接喝掉。

4、菌菇食物

真正不建議隔夜吃的還有部分

菌菇類食物

，其中

銀耳，木耳

等有的人一次性泡發很多，但沒有吃完，剩下的直接放在冰箱繼續泡發。

但泡發的時間太長，可能會產生某些

細菌

造成汙染，從而有

毒素

出現，被人體獲取容易引發

中毒

反應。有的人正是吃了隔夜泡發的木耳出現

腹痛，腹瀉

等症狀。