市場上有黑咖啡和白咖啡，這是不是兩個品種，哪個好一些？

從烘焙上來說，黑咖啡相較白咖啡是深度烘焙，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現黑色，烘焙程度越深，味道會相對越重。黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡機煮出的咖啡，泡沫是均勻的黃褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆種的話，泡沫細密，深褐色並略帶淡紅；如果是羅布斯塔，泡沫則鬆散，為深棕色帶有灰條紋。一杯香醇濃郁的黑咖啡，除了甘醇的口感外，最吸引人的，莫過於咖啡在沖泡中飄出誘人神秘的芳香。

白咖啡是馬來西亞的土特產，有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產物。

輕度低溫長時間烘焙後用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡鹼。去除碳烤時所產生的焦苦與酸澀感，將咖啡中的苦酸味與咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麥乳精或者奶精的速溶咖啡。

所以，它們其實是一個品種，只是在後面的加工方式有很大的差距。

白咖啡是喝不慣黑咖啡的酸苦而衍生出來的一種特殊的咖啡，苦味低，酸味幾乎沒有，在添加了奶精一類的物質後，白咖啡相對口感會更加的順滑。

黑咖啡的好處就不詳細的說明了，有太多的研究證明了每天喝咖啡的好處。白咖啡的好白咖啡和黑咖啡一樣可以提神，口感上沒有黑咖啡的苦澀，咖啡因含量低相比黑咖啡不容易傷胃。

對於真正的咖啡愛好者來說，黑咖啡一定是首選，沒了酸、苦、甜這些風味的特調咖啡，對於他們來說是沒有靈魂的。想要完整的品嚐一杯咖啡原來全部的口感，必然是黑咖啡。而一般人來說，白咖啡當然是首選，喝著跟一杯甜甜滑滑的飲料，還能提升，這也是神仙飲品。