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五糧液是醬香酒還是濃香酒

  • 由 阿蝸的美食美酒匯 發表于 單機遊戲
  • 2023-02-03
簡介以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大麴、月攬河山、古井貢酒等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高粱為主,發酵採用混蒸續渣工藝

五糧液550135哪裡的酒

五糧液是以濃香型為主,生產的主要產品都是濃香型白酒,但是用醬香型白酒搶佔市場份額。五糧液酒產自世界十大烈酒產區之一、中國酒都宜賓,以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種穀物為原料,以古法工藝配方釀造而成,是世界上率先採用五種糧食進行釀造的烈性酒,其多糧固態釀造歷史傳承逾千年。

五糧液是醬香酒還是濃香酒

五糧液是醬香酒還是濃香酒

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濃香型

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口苦、落口綿、尾淨餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大麴、月攬河山、古井貢酒等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高粱為主,發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖,也有人工培養的老窖。

醬香型

醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表,屬大麴酒類。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。醬香型白酒國家標準中明確規定,醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,需以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵製成,並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

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