凍河蝦怎麼挑選

買冷凍蝦，選“直的”還是“彎的”？怎樣挑選好壞？學會別挑錯了

蝦，是大家再熟悉不過的海鮮類食材，具有低脂肪、高蛋白的特點，因此深受廣大健身人士和減肥人群的喜歡。除了具有極高的營養價值外，蝦還以其鮮美、嫩滑、Q彈的口感，征服了無數吃貨的心，我也算是其一。細數蝦的做法，無論是清蒸、水煮，還是油炸、燒烤，都是一等一的美味。

平時去超市買蝦的時候，大家會發現，蝦大致可以分為兩大類，一類是鮮活的蝦，還有一類是冷凍的蝦，前者通常放在水池裡，後者通常放在冰櫃裡。雖說鮮活的蝦吃起來口感更好，但有時候考慮到價格、便利性等因素，有些朋友也會選擇購買凍蝦。

關於凍蝦，相信大家最關心的，莫過於如何挑選，今天懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

凍蝦怎麼挑選好壞？

01 挑外觀

首先，我們要看下凍蝦的完整性。好的凍蝦，頭尾和蝦身緊密相連，蝦身有一定程度的彎曲，外面包的冰衣完整整潔，沒有溶解的情況；壞的凍蝦，頭尾和蝦身容易分離，蝦身不能保持原有的彎曲度，整體較直。

因此，買凍蝦的時候，大家記得選蝦身有一定彎曲度的，而不是直挺挺的。

其次，還要看下凍蝦的外觀顏色。河蝦一般為青綠色，雌對蝦一般為青白色，雄對蝦則為淡黃色。如果發現蝦殼顏色為紅色，有兩種情況，一種是已經煮熟的蝦又冷凍起來賣，還有一種是凍蝦儲存時間過長或儲存方法不當導致的。如果顏色過於鮮豔，這樣的凍蝦很大機率浸泡過化學藥品。

從外觀上挑選凍蝦，主要看完整性和顏色，好的凍蝦，頭尾和蝦身緊密相連，蝦身保持一定彎曲度，顏色自然；壞的凍蝦，頭尾和蝦身極易分離，蝦身較直，顏色過於鮮豔。

02 挑手感

好的凍蝦，摸起來手感飽滿，如果用手觸控凍蝦的眼睛，會發現是凸出來的；不好的凍蝦，摸起來很容易出現蝦頭、蝦身分離的情況，蝦殼和蝦肉之間也容易產生分離，蝦的眼睛部位摸起來，是凹進去的。

從手感上挑選凍蝦，主要看凍蝦的飽滿度和蝦眼的凹凸情況，好的凍蝦，摸起來飽滿，蝦眼是凸出來的；壞的凍蝦，摸起來蝦頭、蝦身易分離，蝦眼是凹進去的。

03 挑氣味

在挑選凍蝦的時候，我們還可以放鼻子下聞聞氣味。好的凍蝦，聞不出什麼特別的味道，更不會有腥味、臭味、化學藥品等氣味；壞的凍蝦，聞起來有腥臭味或者化學藥品等異味，通常不是變質就是被浸泡過化學藥品。

從氣味上挑選凍蝦，主要看凍蝦聞起來有無異味，好的凍蝦，聞起來沒有什麼特別的氣味；壞的凍蝦，聞起來有腥臭味或化學藥品味。

關於挑選凍蝦的3個小貼士

在瞭解了凍蝦的挑選方法後，下面也額外分享給大家3個有關凍蝦挑選的小貼士：

1、個頭大、顏色紅的凍蝦要謹慎購買，很可能是浸泡過化學藥品的；

2、蝦頭髮黑的凍蝦建議別買，基本是蝦死後才冷凍的；

3、對於未煮熟的生凍蝦來說，蝦殼顏色發紅，通常說明放很久了。

結語

在挑選凍蝦好壞時，大家記得上面提到的“3挑”法則，即挑外觀、挑手感、挑氣味，優選外觀完整、蝦身彎曲、摸起來有彈性、聞起來無異味的凍蝦。透過這“3挑”，就能輕鬆判斷出凍蝦的品質好壞。

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