立秋了，暑氣漸消，湯湯水水可以多安排一些，以預防即將到來的“秋燥”。物美價廉的白蘿蔔特別適合此季做湯食用。 和排骨腔骨同燉，宜用大塊蘿蔔，久燉而不碎，湯濃味鮮，蘿蔔軟糯多汁，吃著可真過癮。如果做快手湯，宜切片、切絲，稍微煮一煮就熟，斷了蘿蔔的辣氣，湯汁還有絲絲甜味。 白蘿蔔富含蛋白質、鈣、維生素C等多種營養物質，生吃可殺食、開胃，熟吃可養胃、順氣。日常我家的蘿蔔湯跟多種食材搭配，像海米、蝦皮、銀魚乾、肥牛片等，簡單又美味，感興趣的小夥伴可以翻看我主頁，或者搜尋關鍵字。 今兒咱用大蝦搭配做的這鍋蘿蔔湯好吃又有趣，由於把整隻蝦拍打成了蝦餅，又裹了點澱粉，所以蝦肉略帶一點點脆感，跟整隻的口感還真不一樣。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔 半根

大蝦 8只

生菜 2片

黑胡椒 2克

鹽 0。5克

玉米澱粉 30克

做法步驟

1、大蝦和白蘿蔔準備好；

2、大蝦剝殼去頭，留尾巴，挑去背部的蝦線；

3、用刀刃從蝦的腹部剖開，不要劃破背部，順勢把腹部的蝦線挑出不要；

4、用刀背輕輕敲打蝦身，使蝦肉散開，蝦身成餅狀，撒少許黑胡椒粉；

5、玉米澱粉倒盤中，拎著蝦尾，將蝦餅兩面蘸裹澱粉，抖掉多餘的澱粉；

6、蘸裹好澱粉的蝦排碼放在盤中；

7、白蘿蔔切薄片；

8、入涼水鍋中，大火煮開；這一步可使製作蝦餅同時進行；

9、蘿蔔片煮到軟爛時，將蝦餅一一入湯，煮30即可；

10、順手再放一兩片生菜葉，增加綠色和膳食纖維，也可以用油菜芯代替；撒適量鹽，關火。

11、大蝦蘿蔔湯，鮮美清甜，營養好喝又開胃！

小貼士

1。 蘿蔔和蝦的用量不固定，根據食用量調整； 2。 把蝦拍打成蝦餅主要是為了增加製作和食用的趣味性，同時也增加一些觀賞性；拍打成蝦餅後，增大了蝦的受熱面積，入湯即熟，不宜煮太久； 3。 生菜不是必須的，只是為了增加色彩和營養，也可換成其它易熟的葉菜，或者直接撒香蔥末也可； 4。 鹽出鍋前撒少許，香油根據口味可淋可不淋。

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1。增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2。促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3。保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4。降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

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