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紫菜季|解鎖紫菜的多種吃法
- 2022-01-01
洋蔥紫菜可以一起吃嗎
一提起紫菜
你是會想起清淡的紫菜飯糰
還是快餐店裡的標配紫菜蛋花湯呢?
其實紫菜可以做出許多美味佳餚,
快來和小編一起
解鎖關於紫菜的多種美食烹飪吧!
如何挑選紫菜?
捏:好的紫菜密度厚實,不會一捏就散。
看:應挑選有光澤、呈黑色、綠色的紫菜。
聞:優質紫菜聞起來有一絲清香味。
紫菜 De 美味食譜:
醬紫菜
用料:紫菜少許 / 香菜 / 幹辣椒 / 白芝麻少量 / 蝦米/抽 / 醋 / 白糖 / 鹽 / 味精 / 五花肉
做法:
1、紫菜剪成小塊加熱水泡發;
2、少許五花肉下鍋煸香,撈出紫菜下鍋翻炒,加入醬油,醋,鹽,白糖,幹辣椒,白芝麻,味精,蝦米翻炒;
3、最後鍋中加入少許的水燉熟。
紫菜芝麻豆腐煲壽司
用料:
豆腐泡6個 / 米飯 / 壽司醋 / 紫菜芝麻碎
做法:
1、煮好的米飯加上壽司醋,攪拌均勻;
2、加入紫菜芝麻碎,攪拌均勻;
3、將豆腐泡皮開啟,將米飯塞入豆腐泡中,疊好開口,擺盤即可。
紫菜豆腐肉片湯
用料:
幹紫菜 / 豆腐150g / 瘦豬肉90g/生抽 / 醬油4g / 醋3g / 鹽3g / 麻油 / 蔥花
做法:
1、紫菜浸泡後撈起,豬肉切片醃後拖水,豆腐切片;
2、待肉湯煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片,再開時,加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥花即成。
土豆泥紫菜卷
用料:
土豆1個 / 胡蘿蔔 / 豌豆 / 蛋黃 / 紫菜
做法:
1、土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟;
2、雞蛋放鍋中煮熟;
3、胡蘿蔔去皮切小粒,剝好豌豆;
4、煮熟的土豆壓成泥;
5、雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞蛋黃;
6、鍋中燒開水,加點鹽,放入豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中;
7、將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝到一個大點的碗中;
8、加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻;
9、紫菜切成3CM寬的紫菜條;
10、套上一次性手套,將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀;
11、案板上鋪上紫菜,將土豆泥捲起來成卷,依次卷好土豆泥,裝盤即可。
香煎紫菜餅
用料:
中筋麵粉200g / 雞蛋2個 / 紫菜10g/鹽 / 清水200g / 麻油 / 蔥花
做法:
1、將麵粉倒入乾淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻;
2、慢慢地倒入清水,邊倒邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態;
3、紫菜剪碎加入繼續用筷子攪拌均勻;
4、加入一勺的麻油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊;
5、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘;
6、餅糊靜置結束,加入少許蔥花,用筷子攪拌均勻;
7、取平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香;
8、翻面後,用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香即可出鍋,切成塊狀裝盤即成。
紫菜燒麥
用料:
糯米 / 肉餡 / 薑末蔥末 / 洋蔥 / 紫菜/老抽 / 生抽 / 色拉油 / 香油 /鹽
做法:
1、將肉餡用生抽、老抽、薑末、蔥末、色拉油、香油、鹽攪拌均勻,味道鹹淡根據自己口味調配;
2、將一個洋蔥切碎,放入碗中拌入麵粉,防止洋蔥汁往外流然後放入肉餡攪拌均勻;
3、將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10釐米的圓形,這裡要用到一個很實用的小竅門,就是把紫菜用溼毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟,不容易破就很好包啦;
4、把攪拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀,下層放肉餡,上層放蒸好的糯米,這樣吃起來有多層次的口感。當然,您也可以把肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中;
5、蒸鍋內水沸騰後,將包好的燒麥上鍋蒸20分鐘出鍋。
紫菜糯米炒飯
用料:
大米160g/糯米 80g/ 紫菜/胡蘿蔔 / 香芹 / 食用油 / 鹽
做法:
1、糯米提前浸泡2小時,然後與大米一起洗淨,加1。1-1。2倍的水放電飯鍋煮熟,具體水量根據自己吃的米來調節;
2、紫菜剪碎,溫鍋下10g冷油,放入紫菜碎,小火慢炒2分半的時候關火,繼續用餘溫炒30秒,出鍋;
3、胡蘿蔔和香芹粒加進去一起炒至斷生;
4、把煮好的白米糯米飯打散,放進去一起炒,加鹽炒勻,最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒勻,開吃!
烤紫菜(炒鍋版)
用料:
免洗紫菜/白芝麻/ 鹽/白糖/植物油
做法:
1、紫菜撕開,撕的儘量小一點;
2、開小火,鍋內熱油,下紫菜翻炒,煸炒3分鐘左右;
3、均勻的撒鹽、白糖、白芝麻;
4、繼續翻炒約1分鐘,即可出鍋。