新鮮的櫛瓜花取得不易，除了賞味期短，還要犧牲日後成瓜的產量，所以大部分的農夫都不願販售。幸好挺農易配合的農場願意花費更多時間在一大清早下田採花，然後當天冷藏出貨。

也因此大家才有機會買到櫛瓜花，能夠在家自行製作出好看又好吃的餐廳級的櫛瓜花料理。帶著短短的瓜苗的櫛瓜花為母花，沒有的則為公花，沒想到金黃橙紅的花瓣，竟然能變成美味佳餚，據說凡品嚐過的人很難不再回味。

櫛瓜花，短短的苗瓜末端帶著金黃橙紅的花瓣，新鮮的櫛瓜花不易取得，超市也不太可能販售，因為賞味期限實在太短，清新甜美的自然風味稍縱即逝，並且還要犧牲日後碩大的瓜果，實在不符合農人辛勤。 第一次吃櫛瓜是住北京時阿姨炒給我吃的，當時對這個有點像小黃瓜但是口感非常特別的瓜類食材留下很深的印象。

現在比較沒有機會吃到櫛瓜，如果買得到櫛瓜也算是高價的食材，而我和孩子們都很喜歡吃櫛瓜，而且櫛瓜的料理方法很簡單，輕鬆就能夠品嚐到櫛瓜那微甜又爽脆的滋味，雖然價格不便宜，不過如果在菜市場看到，我還是會買回家來解解饞。

市場裡看到難得一見帶著小櫛瓜的雌櫛瓜花，想起了那清脆口感，於是就買回家用蒜頭和五花肉快炒，一下子這道好吃

有營養

的菜餚便可上桌！櫛瓜花鮮嫩，搭配清脆小櫛瓜，只需簡單用鹽和黑胡椒粉調味，就好好吃喔～

食材：雌櫛瓜花400g、五花肉100g、蒜頭2瓣、辣椒1根

調味料：鹽1。5小匙、黑胡椒粉少許

1、櫛瓜花、蒜頭和辣椒洗淨瀝乾，五花肉切粗絲，蒜頭拍扁去皮切末，辣椒去籽斜切（喜歡辣的話就不需去籽），櫛瓜花對剖成半，炒鍋燒熱後，放少許油並將五花肉炒香。

2、放入蒜末快炒，加入櫛瓜花拌炒，加入鹽、黑胡椒粉翻炒，加入1/4杯水煮滾，試味道做調整，加入辣椒拌炒後起鍋。

大叔小提示

1、櫛瓜最簡單的料理方式就是直接用烤箱烤，如果有鑄鐵鍋就很方便，將櫛瓜切成一片一片地，鋪在鑄鐵鍋裡面。

2、然後放到已經預熱好的烤箱中烤大約15~20分鐘，拿出來後灑點鹽巴和黑胡椒就能上桌了，這樣烤櫛瓜，最能吃到櫛瓜的多汁與香甜，也很適合作為搭配肉類排餐的清爽配菜。

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