我家鄰居在朋友圈吐槽“每天絞盡腦汁去琢磨早上吃啥、中午吃啥、晚上吃啥比上班累多了！”哈哈，的確如此，北京市民最近的日子不是按天

過

的，是一個3日連著又一個3日。3天大篩結合居家辦公和孩子們的網課，以前中午還能偷懶點個外賣，現在為了減少接觸基本一日三餐都在家吃了。

其實對經常做飯的人來說，吃什麼不是想出來的，是根據今天冰箱裡食材的保質期決定的，什麼菜不能再放了就趕緊吃掉。

今天簡單做了四菜一湯，有孩子最愛吃的油燜大蝦，醬汁濃郁，好吃到舔盤；也有老公喜歡的青椒炒雞蛋，雞蛋鮮香滑嫩

有營養

，青椒香辣開胃超下飯。

01

油燜大蝦

這雖然是道葷菜，但絕對是10分鐘內搞定的快手菜。把大蝦剪掉蝦槍、挑去蝦線後清洗乾淨，蔥薑蒜搭配去腥，用半勺老抽、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和1勺番茄醬加3勺清水調個料汁兒。炒鍋油熱放蔥薑蒜爆香，放入大蝦炒至變色後澆入料汁兒，燜煮2分鐘後收汁裝盤即可。

02

青椒炒雞蛋

這是一道零失敗的家常菜，鮮香脆嫩超下飯。碗中磕2個雞蛋，加少許食鹽後攪勻備用。青椒洗淨後去籽切絲，熱鍋涼油燒至油溫六成熱，倒入蛋液後略微凝固再翻拌炒散。雞蛋盛出後鍋中二次倒油，油熱入青椒絲翻炒至斷生，倒回雞蛋後加1勺生抽、1勺蠔油和少許食鹽翻炒均勻即可。

03

豆角土豆紅燒肉

北京最本土的做法就是燉肉時加些豆角土豆了，雖然看著黑乎乎的沒顏值，吃起來醬香濃郁那是真下飯啊！北方人的餐桌上至少要有一道重口味，我擔心醬油吃多了色素沉著面板黑，所以這道菜是我老公的專屬。

04

涼拌蒜腸肉皮凍

我本人是不愛吃肥膩的豬肉的，所以肉皮凍是將豬皮處理乾淨後放入料理機內完全打碎再凝固的，吃的時候用料汁兒拌一下，每一口都是軟糯q彈，完全不油膩。蒜腸是北京老字號飯店買的熟食外賣，最近全市餐飲停止堂食，老公下班偶爾會在飯店門口的外賣視窗帶些常吃的熟食回來。

05

糖拌西紅柿

這就是今天的果盤了，雖然是蔬菜假扮的，但卻是我兒子的最愛。自然熟的沙瓤西紅柿去皮切片，撒一些白砂糖，吃起來沁涼冰爽，酸甜的口感開胃又過癮。

06

板栗味白薯

粗糧才是我的菜，大概小時候跟著奶奶生活的時間比較長，比較喜歡吃粗糧，白薯、芋頭、南瓜、玉米這些不入主選單的雜糧粗糧我都可以當飯吃。

07

糯米南瓜糊

很多人都看不出來今天的“湯”是什麼來頭兒，早上蒸南瓜剩了一半，怕放到明天不新鮮，晚上就把南瓜去皮去籽切成小塊兒，加一把糯米，少許冰糖，放破壁機裡打成南瓜糊了，細膩香甜，省的煮粥做湯了。

怎麼樣？家常飯菜是不是超簡單？聰明如你，一看就會。不知道吃什麼的時候也可以照著做一下，再簡單的食材浸潤了愛意也會變得更加美味哦！

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