新舊世界之分

“舊世界”是指那些具有悠久歷史的釀酒歷史的國家，如：法國、義大利、西班牙、德國等。“新世界”指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現代釀酒工業的國家，如：智利、阿根廷、澳大利亞、美國、紐西蘭、南非、中國等。

舊世界

1。 法國

作為許多葡萄酒愛好者的朝聖之地，法國雖然不是釀酒歷史最悠久的國家，卻長久擔任著葡萄酒世界的領頭羊。在葡萄酒行業，法國制定了嚴格的法律制度，實行原產地控制命名制度（Appellation d‘Origine Controlee，以下簡稱AOC）。知名產區有波爾多、勃艮第、香檳、羅訥河谷、阿爾薩斯和普羅旺斯等。波爾多以採用赤霞珠、梅洛、品麗珠和味而多混釀而成的紅葡萄酒為主；勃艮第主要出產單一的優質黑皮諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒；羅訥河谷的特色釀酒葡萄為西拉和歌海娜；阿爾薩斯的特色則是其四大知名的貴族葡萄品種：雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香；普羅旺斯是桃紅葡萄酒的聖地，以歌海娜和慕合懷特混釀而成的桃紅葡萄酒而知名。

2。德國

德國是公認的雷司令天堂，其優質的雷司令在酸度和殘糖含量之間取得的平衡堪稱完美，此外，這個國家的特色品種還有米勒-圖高和西萬尼。德國葡萄酒的法規相當嚴格，酒莊必須精確地按照葡萄園級別對自己的葡萄酒進行描述。德國最為知名的葡萄酒產區有萊茵高、摩澤爾、法爾茲和萊茵黑森。

3。 西班牙

西班牙的葡萄酒歷史可以追溯至羅馬時代，最知名的產區要數里奧哈，該產區最重要的葡萄品種為丹魄。值得一提的是，西班牙的葡萄酒法律還規定了不同類別的紅葡萄酒和白葡萄酒的熟化時間。

新世界

美國

美國的葡萄酒產業興盛於19世紀上半葉，但其發展迅速，且規模很大。美國葡萄酒產區的氣候相對溫和、炎熱，故而其葡萄酒的酒體普遍較為飽滿，風格奔放。釀酒葡萄從赤霞珠、梅洛、黑皮諾、仙粉黛到霞多麗等皆有分佈，其釀造而成的葡萄酒大多都能將品種本身的特色表達出來。加利福尼亞州的納帕谷、索諾瑪縣和中央山谷是美國尤為重要的優質葡萄酒產酒國。

澳大利亞

澳大利亞葡萄酒產業發展至今雖然只有短短的兩個世紀，但其產量位居世界第六。這個國家的葡萄酒有兩個較為突出的新世界葡萄酒特點：酒款以品種命名，酒標簡約易讀；酒款風格果味奔放，個性平易近人。設拉子（Shiraz，又名西拉）和霞多麗分別是澳大利亞產量最大的紅、白葡萄品種。此外，赤霞珠、梅洛和黑皮諾等在這個產酒國的表現也相當不俗。澳大利亞的知名產區有巴羅薩谷、庫納瓦拉、克萊爾谷、邁拉侖維爾以及獵人谷等。

新舊世界的區別

種植方式不同：舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。

釀造工藝不同：舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份。新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距並不大。簡單來說就是舊世界比較注重傳統釀造的工藝，而新世界則注重科技與管理。

法規不同：舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。

包裝不同：舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。

酒標差別：舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。

規模不同：舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。

口感差別：舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。

塞卡城堡超級波爾多幹紅葡萄酒來自舊世界的法國波爾多葡萄酒產區，是一家家族經營的酒莊。塞卡城堡始建於1929年，現在已由家族第四代成員經營管理。在將近一百年的時間裡，每一代的管理人都勇於創新，結合家族傳承的釀酒技術，出產酒體優雅的優質波爾多葡萄酒。其口感圓潤、回味悠長，味覺從果味逐漸過渡辛辣，餘味長久且強勁。