掛麵是很多人都喜歡吃的一種早餐，家中常備一些掛麵，有備無患。有時候時間來不及了，花上幾分鐘的時間下一碗掛麵，放點紫菜，蝦皮，醬油，蔥花之類，就成了一道非常簡單的快手面。時間允許的話，可以做得更加精細一點，放入一些肉絲，再搭配一些時令蔬菜，不僅營養還非常健康。麵條容易消化和吸收，入口滑溜，也特別適合老人和孩子食用。

都說喜歡下廚的人愛折騰，的確如此。一家四口有三人喜歡吃湯麵，而我卻唯獨喜歡吃炒麵。吃不到一塊怎麼辦？那就只能分兩次做了，不要怕麻煩，吃得舒心那才是王道。有些朋友在做炒麵的時候會遇到很多問題，比如炒麵坨在一起，比如麵條容易碎，炒好後都成了碎渣渣。

接下來就和大家分享一下我的經驗，希望對大家有所幫助。做炒麵的麵條不要煮的太爛，煮到九成熟即可，否則入鍋一炒就容易碎。煮好的麵條一定要過一下冷水，麵條吃起來才會更筋道，還不會粘鍋。掌握了這兩點，離成功就不遠了。今天為大家分享的是一道家常炒麵的做法，喜歡的朋友可以收藏起來試著做做看，定不會讓你失望的。

【家常炒掛麵】

準備食材：掛麵一把， 豬肉一小塊，胡蘿蔔小半根，塔菜一把，生薑兩片，大蔥一截，鹽適量，生抽半勺，老抽半勺，花生油適量

製作步驟：

1、胡蘿蔔去皮後切成絲，豬前腿肉切成絲，生薑切絲，蔥切成小段，塔菜一小把，洗淨後控幹水分備用。

2、木耳需要提前泡發好，泡木耳的時間不宜太久，用溫水泡可以發得更快一些。

3、鍋中放入適量的清水燒開，下入掛麵，將麵條煮至九分熟即可撈出來，然後將麵條過一下涼白開，撈出後控幹水分備用。

4、先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將肉絲放入鍋中，炒至顏色發白，再放入薑絲和蔥段炒出香味兒。

5、放入胡蘿蔔絲兒，中火翻炒。

6、炒到胡蘿蔔絲斷生後，接著將青菜和木耳絲放入鍋中，放入少許生抽炒勻。

7、最後將過了冷水的掛麵放入鍋中，根據個人的口味放入適量的鹽，再放入一些老抽上色。

8、翻炒均勻後即可出鍋，這時候用筷子比用鍋鏟要來得方便一些。

9、麵條根根分明，香味兒撲鼻，早餐來上這麼一盤，超級滿足。

10、蔬菜的搭配可根據自己的喜歡來定，比如現在應季的小油菜，茼蒿，菠菜，薺菜都可以用來做炒麵。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支援是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。