不要瞧不起平底鍋，它可是連烤魚都能做的存在！

你以為我是要說我的鍋有多好麼，當然不是，對於以吃為天的我來說，重點永遠都是食物。不知道大家有沒有那種情況，覺得做飯或是做甜品都不是難事，但就是沒有那麼多的工具，例如覺得蛋糕簡單，但是還得買電動的打蛋器，沒地兒放算了吧。想著弄個披薩吃，一想到還得買烤箱，唉，算了吧。於是不停的錯過給自己做乾淨又料足的美食的機會，但是小編依然相信，很多事物並不是非得要那種烹飪專用的工具的，而且，依然可以做的很好吃。

例如，你想做披薩，就可以用平底鍋加微波爐去操作，只有想不到，沒有做不到，而我今天要跟大家分享的這道美食，是妥妥的不用什麼太流弊的烹飪工具的，而且聽起來還很高大上，那就是烤魚。不要害怕，我們啊，只需要一個平底鍋。別說你家連這個都沒有哦！

烤魚大家都知道，表皮焦香，魚肉軟嫩，配有各種蔬菜，幾個人圍坐一大盤，既有氛圍，還有美食。第一次吃還是十多年前，那時候我就想，這麼好吃的東西能不能在家裡做呢？懵懂的我當然不曉得這麼多操作方式，不過現今的我還真的做到了。喜歡的小夥伴也可以跟我一起做哦！先說下配料，你需要準備鱸魚、金針菇、萵筍、藕、百葉、炸花生、洋蔥、香菜、小米辣、幹辣椒、花椒、豆豉、郫縣豆瓣、姜、蒜、白胡椒、熟芝麻、生抽、醋、料酒、鹽、油。

第一步：鱸魚一整條，取出內臟，將魚尾和魚鰭剪掉，然後將魚的肚子切開但是不要切斷，分為可以平鋪的一片魚肉。取一個方向以相同間隔切，但是不要切斷。

第二步：在魚肉上塗抹上料酒和白胡椒粉，少放些鹽調味，醃漬半小時入味。這期間可以將蔬菜洗乾淨，金針菇85克去根備用，藕適量切片，萵筍半根切不大的塊，百葉半個切成條。

第三步：拿一張錫紙刷上些油，鱸魚的兩面也刷好油，然後將魚片那側貼著錫紙放。接著再拿一張刷上油貼上魚肉一側，然後將四周卷邊包好，在上面扎幾個眼。

第四步：平底鍋內加入適量的油，將錫紙包魚放入，魚皮那側要貼著鍋底，開中火去慢煎18分鐘左右，將魚拿出，錫紙撕掉，把魚肉那側貼著鍋用油煎上七八分鐘後盛出。

第五步：趁著鍋內的餘溫加入油和郫縣豆瓣兩大勺翻炒幾秒後將幹辣椒切段放入10克左右，撒幾粒花椒，加豆豉5克，姜和蒜切碎末放入，洋蔥切小碎丁放出，大火炒香後加水、醋1勺和生抽2勺與適量鹽混勻煮沸。

第六步：放入金針菇、萵筍、藕片和百葉煮熟，再將烤好的魚放入，調小火接著煮上8分鐘左右，在表面撒上芝麻、小米辣圈，將炸好的花生多放些，撒上香菜段，開吃！

無論冬日還是夏天，一杯碳酸飲料或是啤酒，總之，這一盤烤魚，讓我爽到了！