在2022鄭州農博會上，政院企共話農業數字化發展。

鄒學校

王立浩

耿三省

□大河報·豫影片記者 陳朋衝 文 白周峰 攝影

“辣椒院士”鄒學校說：“河南辣椒產量在全國排第一，但河南辣椒產業的整體實力尚需進一步提升。”如何依託數字辣椒，促進產業更好更快地發展，並助推現代化農業及農業強省建設？9月15日，在第五屆鄭州農博會首屆中國數字辣椒產業發展論壇上，中國工程院院士、湖南農業大學黨委副書記、校長鄒學校等專家，提出了一系列建議。

首屆中國數字辣椒產業發展論壇開幕，“辣椒院士”送祝福

鄒學校因為在辣椒領域開展了大量研究，被譽為“辣椒院士”。鄒學校表示，河南是農業大省，同時也是辣椒產銷大省，數字辣椒產業有巨大的發展潛力和廣闊的市場空間，河南發展數字辣椒產業的前景令人期待。

鄒學校表示，鄭州農博會是河南展示現代農業發展成就的視窗，相信在鄭州農博會、中國數字辣椒產業發展論壇等一系列高質量會展平臺的助推下，河南打造辣椒品牌能增加更多的有力抓手。

鄒學校祝鄭州農博會取得圓滿成功，祝首屆中國數字辣椒產業發展論壇取得一系列豐碩交流成果，祝河南辣椒產業創新發展聯盟未來更好地發揮聯盟作用，促進河南辣椒發展，祝願河南辣椒的明天更美好。

河南辣椒產業發展，這幾個問題需引起關注

中國農業科學院蔬菜花卉研究所辣椒課題組組長、中國農業科學院茄科蔬菜創新團隊首席科學家王立浩介紹，辣椒產業規模龐大。

國家蔬菜工程技術研究中心北京市農林科學院研究員、蔬菜育種專家耿三省也介紹，河南省辣椒種植規模超過360萬畝，僅次於貴州省。目前，河南省朝天椒的種植就達到260萬畝，規模化基地已經形成，帶動了朝天椒產業的發展，包括河南的臨潁縣、柘城縣、內黃縣等，近些年都很受關注，形成了“小辣椒、大產業”。河南種植的辣椒多為三櫻椒、新一代、子彈頭等簇生朝天椒品種。其中河南簇生朝天椒與小麥套種，也被稱為麥茬椒，穩住了夏糧生產，農民又增收，一舉兩得。

耿三省還介紹了我國辣椒種植方面目前存在的一些問題，比如近年來，夏季持續高溫、雨水多，造成疫病、根腐病等死棵，果實上瘡痂病、炭疽病流行，爛果現象普遍發生，花皮椒比例較高；簇生朝天椒血緣基礎狹窄，辣度普遍較低，缺乏高辣品種；雜交品種佔10%，由於不易失水、晾乾，必須進行烘乾，烘乾成本高。

延展到我國幹辣椒產業，也有一些問題需要關注。比如，我國幹辣椒種植成本不斷攀升，勞動力緊缺，（部分山區的產區）基地規模化難以實現；全產業鏈深度開發不夠，產品科技含量低；目前我國幹辣椒製品仍處於初加工階段，深加工企業少；幹辣椒價格變動幅度較大，一方面是自然災害發生頻繁或遊資炒作，另一方面是幹椒不耐儲藏等因素。

河南辣椒產業要加強產業拓展 一產、二產、三產更好地融合

數字辣椒已成為辣椒產業不可分割的一部分，對產業發展起到非常重要的促進作用。對於河南的數字辣椒產業，鄒學校院士認為大有潛力，今後重點就是加強產業拓展，補鏈延鏈強鏈。

他提到，現在河南的辣椒產業主要還集中在一產，也就是辣椒種植及跟辣椒育種有關的產業做得比較好，但辣椒加工業做得還不夠，沒有達到應有水平。究其原因，可能是多年來河南辣椒原料銷售佔比較高緣故，但如果提高辣椒產業附加值，二產、三產勢必得到更好的發展。

鄒學校以“老乾媽”為例，一年產值40多億元，同樣，在湖南、貴州、雲南、四川都有大型的辣椒加工企業，一些企業的規模達到20多億元，而在河南，龍頭型辣椒加工企業目前還沒有。鄒學校認為，河南發展辣椒產業已經具備了基礎優勢，接下來可以更深入地調研，真正把準市場需求的脈搏，做出規模效應，培育、發展出自己的行業龍頭企業。

加快培育、壯大河南的龍頭型辣椒深加工企業

對包括河南辣椒在內，辣椒產業如何更好地發展，耿三省提出一系列建議。

完善辣椒市場調控機制，穩定生產者收入預期。一是加強政府對辣椒產區的支援與扶植；二是加強幹辣椒資訊監測平臺建設；三是做好市場淡旺季的供需調整，合理調整淡旺季供給差異；四是合理控制幹辣椒的進出口規模。

加大科技投入，強化品種選育。一是加大對辣椒新品種選育、豐富辣椒種質資源；二是抓好名優地方特色辣椒品種的提純復壯；三是加強對高色素、高辣椒素、高抗性等辣椒種質資源的引進，對中國辣椒品種進行改良。

提高幹辣椒精深加工能力。一是加大高新技術在辣椒綜合深加工中的應用；二是建立辣椒原料及深加工產品的統一評價體系，提高辣椒及深加工產品的檢測水平，確保內銷產品與國際貿易產品的質量標準相一致，逐步加大國內深加工產品的競爭力。

此外，耿三省也提到了要加強辣椒深加工龍頭企業的培養，提高產業化水平。一是培育一批起點高、帶動力強的辣椒深加工龍頭企業。二是實行強強聯合或資產組、減少重複建設，構建技術先進、抗風險能力強的中大型深加工企業集團。三是逐步培育具有特色和知名度的深加工拳頭產品，打造名牌產品或名牌企業。這方面工作需要抓緊進行了。