學會家常版金針菇，用到這個物件，鎖住食物的鮮味！

錫紙金針菇是一道美食，主要食材是金針菇。菜品富含蛋白質，碳水化合物等營養物質，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。那滑滑的口感和鮮美的味道總讓人難忘，趕緊跟著我學會家常版金針菇吧！

金針菇味道鮮美且具有很高的營養價值，含蛋白質、多糖、胡蘿蔔素、維生素B 2 、維生素C等，經常使用會對身體有很大的好處。今天要做這道菜，首先大家要選擇優質的金針菇，金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。

把洗好的金針菇放在錫紙上，為了美觀，一定要整齊的擺放，注意金針菇去掉根部，現在市場買的金針菇都是乾淨的，那水算一下就行，如果洗了，金針菇本身就出水，在洗水分就更多。如果洗，一定要瀝乾在放入錫紙盒。

大蒜在國內是最受歡迎的調料，營養品和天然綠色藥品，由於大蒜天生的營養價值高，對消毒殺菌有很好療效，在東北地區餐桌上都是必備品之一。在做金針菇的時候，要準備一些蒜蓉，剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗乾淨，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。

辣椒也是日常生活中不可缺少的調味品，很多人都去買幹辣椒做菜，其實我個人還是喜歡新鮮的辣椒入菜，今天做這道菜我選擇的就是紅綠兩種小米椒，在切好蒜蓉後，將小米椒剁碎，由於小米椒很辣，剁的時候一定要小心了呀，不要碰眼睛，以免受傷！

把金針菇擺放在錫紙上，倒入生抽，放入少許食用鹽和雞精拌勻，撒上處理好的小蔥和小米椒。根據個人口味，如果家裡有人不能吃辣，可以免去小米辣這一步驟！

之後把錫紙摺疊稱盒子的樣子，以免湯汁流出，之後在金針菇上倒入蠔油。蠔油是常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。耗油的主要作用是提鮮，我們在做菜的時候放一些耗油，可以很好的起到提鮮的作用。

將調製好的金針菇放置3分鐘後，之後，將放好放入烤箱中層200度20分鐘，但是一定要注意要把錫紙盒的蓋子蓋住，為什麼要用錫紙做為容器呢，因為用到這個物件，可以很好的鎖住食物的鮮味，最大程度還原食物的原始風味，尤其適合做各種各樣的小美食。

等待烤箱的時間到後，一定要小心翼翼拿出錫紙盒，然後另起一鍋燒油，油溫加熱至七成，把鍋中的油倒入小米椒的表面，這樣出來後味道會更加的香濃！