導語：秋天，少吃紅薯南瓜，多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。婆婆今年又種了不少山藥，趁週末休息和老公孩子一起回家幫婆婆挖山藥，這是一種藥食同源的食材，秋冬季節多吃一些山藥，對我們的身體是非常有益處的。山藥好吃但是收穫還是比較費力氣的，因為山藥在泥土裡是豎著向下長的，要挖很深才能將它挖出來，稍有一不小心就會斷掉。山藥的藤蔓現在已經枯萎了，上面結了很多山藥豆，山藥豆朋友們見過嗎？它是山藥藤蔓上結出的小豆子，也是可以吃的。我們先把山藥豆抖落到地上，然後再用工具收集到桶裡，回家做美食吃，收完山藥豆後我們再挖山藥。

人多力量大，用了一上午的時間就把小菜園的山藥都挖出來了，大家都很辛苦，但是看著豐收的果實心裡美滋滋的。孩子對山藥豆特別的感興趣，小小的圓圓的非常討人喜歡，一個勁地要求給他做山藥豆吃，這對我來說當然是很簡單的事了。山藥豆雖然個頭小，但它所含的營養成分幾乎跟山藥是一樣的，市場上遇到山藥豆，大家可以買一些直接蒸著吃，可以做糖霜山藥豆，也可以熬粥吃，並且它也比較耐儲存，買上一些放到家裡陰涼通風的地方，可以放上一到兩個月不壞。今天分享一下山藥豆做的美食，大人小孩都愛吃，一起來看看具體做法吧。

準備食材：

山藥豆、糯米粉、西紅柿、食用油

具體做法：

1、山藥豆放到清水裡加1勺食鹽和一勺小蘇打，充分得攪拌均勻，浸泡10分鐘左右，這樣可以有效地殺死表面的細菌，浸泡後用清水多淘洗幾次，直到水變清，底部沒有泥沙為止。清洗好的山藥豆撈出瀝乾水分放入盤中上蒸鍋，大火蒸20分鐘關火，當山藥豆的溫度降至不燙手的時候，用手輕輕一捏它的外皮就很輕鬆的脫下來了。

2、蒸熟的山藥豆這時候就可以直接吃了，也可以淋上少許的白糖吃，但今天我要用它和糯米粉做一道美食，所以要先把山藥豆的外皮全部剝下來。剝山藥皮孩子特別喜歡幹，隨著剝隨著吃，不一會兒就剝了滿滿的一盤子。把山藥豆壓成山藥泥，分次少量地加入糯米粉，揉成偏軟光滑的麵糰。

3、把麵糰切開搓成粗細均勻的長條，再切成大小均等的面劑子，拿起一個面劑子放到手心搓成小魚的形狀即可，這一步可以和孩子一起動手，讓孩子參與家務是一件非常有意義的事情。所有的小魚做好後，鍋中燒水，水開後倒進鍋裡，用鏟子輕輕地推動，防止黏粘到一起。

4、當小魚全部漂到水面的時候，用漏勺撈出來放到涼水中過涼。一次可以多做一些，煮熟過涼後放到保鮮袋裡封口，冷凍起來，隨吃隨拿特別方便。

5、鍋中加入少許的食用油，油熱後下入蒜末爆香，倒入切好的西紅柿塊，大火翻炒，炒出西紅柿的醬汁，再倒入過涼的小魚，調入少許的白糖翻炒均勻，即可裝盤出鍋了。

酸酸甜甜，軟糯爽滑，暖身又開胃，這個季節正是山藥豆上市的時候，遇到一定不要錯過哦！喜歡的朋友記得收藏。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。