如何熬出健康又可口的奶白色大骨濃湯？跟著這些步驟操作就能做到

說起煲湯，首先想到的肯定是廣東人。對於煲湯，廣東人可真是五花八門。在他們的餐桌上，首先第一道菜就是先喝湯。現如今，不僅僅是南方人喜歡煲湯，北方人也開始像廣東人一樣選擇煲湯來養生。說起湯，在我看來最有營養還是當屬大骨湯。作為一個北方人對面食也是充滿了熱愛。熬一鍋濃白的大骨湯作為湯汁澆到剛煮好的手擀麵上，可真是既美味又有營養的一道食物。豬大骨的中間含有骨髓，並且還有十分豐富的蛋白質，在我看來完全是煲湯的首選。並且豬大骨的價格普遍比排骨低，但營養價值卻遠高於排骨。

很多人在煲湯的時候，總是喜歡小火慢燉久一點，一來是他們認為煮久一點營養就會更多的從骨頭裡出來，其實這是一個誤區，時間略微長一點，食物中的營養確實會更好的釋放出來，但是物極必反，若是煲湯的時間過於久，就只剩下壞處了。食物中的營養成分就會流失。很多營養成分會在高溫下遭到破壞，就完全起不到滋補的作用了。二是很多人認為湯煲的久就會變成又濃又白，這樣看來更好喝也更有營養。這又是一大誤區。就算把湯水都煲幹，也不可能因為時間久就變成又濃又白的樣子。我們自己煲的湯往往與我們在我們所喝到的不一樣，總是覺得外面的又香濃又可口。其實想要熬出奶白色的健康又可口大骨濃湯一點都不難，跟著以下步驟操作就可以做到。

第一步，清洗步驟，很多人選擇焯水來去除髒的物質，但是焯水這個步驟也會丟失一部分營養，不如換一種方式。用白醋與料酒浸泡也可以起到去雜質的作用。

第二步，將大骨頭與起他食材一起放入鍋中加冷水用大火煮沸，可根據自己的喜好放入不同食材。將煮出的泡沫去除乾淨繼續煮。

第三步，熬湯最重要的也是小火慢燉，半個小時是最佳時間。時間短了營養物質不能充分釋放出來，時間過長營養物質又會遭到破壞。至於湯熬的是不是奶白色的關鍵步驟在這，加入脫脂奶粉和少許鹽。這就是為什麼外面賣的湯會是香濃可口的奶白色。

上述只是簡述步驟，具體的各食材的種類及用量可以根據個人喜好來選擇。但是按照上述熬湯小技巧，就是可以熬出比外面更好喝的大骨湯。