豌豆是非常有營養的豆類蔬菜，豌豆營養價值極高含多種維生素及礦物質。豌豆還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，對防治便秘也有很積極的作用。

豌豆加入牛奶或雞湯製成豌豆泥不但味道鮮美促進食慾，還有助於補充夏日汗液丟失的營養素。

今天吳媽就分享一道老少咸宜、香濃可口的奶香青豆泥，據說是好多飯店的招牌菜哦，在家做關鍵是無新增，食材新鮮看得見，口感可自由掌握。

奶香青豆泥

（一） 準備食材：

新鮮青豆莢500克，牛奶150毫升，火腿片2片，薄荷1根。

（二） 準備調料：

牛奶250克，黃油40克，鹽2+3克，雞汁調味料適量，植物油少許。

（三） 製作方法：

1） 把豌豆莢剝去殼，火腿片切成碎末。

2）鍋內加入適量清水煮開，加少許油和鹽，倒入豌豆焯水2-3分鐘撈出，加入準備好的純淨水冷卻。

3）濾幹水分，倒入破壁機中，加入牛奶按果汁鍵2分鐘即可。

3） 準備平底鍋一箇中小火燒熱，加入黃油30克讓其融化，倒入青豆泥翻炒與黃油混合均勻，加適量鹽和雞汁翻炒就可以出鍋，倒入準備好的盤中。

4）鍋燒熱鍋內加入10克黃油融化，倒入火腿片碎翻炒出香味即可裝入青豆泥地盤上。

最後用酸奶或奶油和薄荷點綴一下即可。這道口感細膩帶著清香的奶香豌豆泥就可以享用了，可以當早餐也可以當菜的美食，你不去試試嗎。

吳媽小貼士：

1）青豆焯水加入少許植物油和鹽，能保持食材原有的色彩，看著更有食慾。青豆泥中的牛奶可以改成原汁雞湯更好吃。

2）從中醫角度上來看豌豆味甘，性平，具有補中益氣、健脾和胃、生津止渴、利小便、止瀉痢等功效，適於夏天食用能生津液，治療胃熱煩渴。豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。

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