霜降後秋燥漸去，此湯要多喝，高蛋白又好喝，增強免疫力

霜降後秋燥漸去，意味著寒冬的到來，生活中除了添衣保暖外，飲食上要多吃高蛋白的食物和粗糧，這樣才能提高免疫力，高蛋白的食物不一定都是大葷大菜的，有些人脾胃還真禁受不住太油膩的，很多素菜更營養。比如豆腐、紫菜之類的。今天咱們就分享一道高蛋白低熱量的快手湯羹，冬天喝著暖身子而且還能提高身體的免疫功能少生病，讓你安心度過這個冬天。

大家都知道紫菜，在我們福建沿海，紫菜更是家家戶戶常備的調味品，非常的鮮美，做湯時候放一些可以讓湯的味道更好，連雞精都可以省了，但是紫菜的營養你們瞭解嗎？紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻，飽含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質，具有相當高的營養價值。可有助於增強腦部的記憶力、治療貧血症狀、保護骨骼及牙齒等。

而豆腐主要用大豆製作而成，營養價值非常豐富，適量的食用一些豆腐，可以吸收豆腐當中的氨基酸，提高身體的免疫力，促進新陳代謝的進行。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病等等，此外對於減肥和滋潤面板也大有益處。

至於豌豆苗不但好吃，而且還能幫助消化，非常有利我們的健康，幾種食材搭配做成湯羹，實在太好喝了，每次上桌，兒子是直接先喝上一碗才吃飯，胃口都好了很多。

下面就和大家分享下具體是怎麼做的吧，很簡單，一看就會。

【豌豆苗豆腐羹】

材料：嫩豆腐、豌豆苗和冬瓜（也可以不用）、另外就是水澱粉和雞蛋

調料：鹽巴和胡椒粉、香油幾滴即可

嫩豆腐的口感比北豆腐的好，非常適合做湯羹，而北豆腐用來做下飯菜更適合。直接將嫩豆腐切成小塊備用。

冬瓜可用可不用，根據自己口味選擇吧，去皮後一定要切成非常薄的片。

接著，鍋裡面一次性加足水，然後將冬瓜、豆腐和紫菜一起放入，放一點點的薑絲蓋上煮開。

等鍋煮開了，接著淋淋入少許的水澱粉，不要太稠濃了，稍微就可以，目的是讓湯羹口感好，另外一個是防止蛋液沉入湯底。

接著將清洗好 的豌豆苗直接丟進去，不要太多，少許就成。

然後將提前加鹽打好的蛋液緩緩的淋入湯裡面，這就是為何水澱粉要提前勾芡，目的是讓蛋液能漂浮在湯的表面。

最後根據個人口味可以淋幾滴香油，放點鹽巴調味就成了。因為紫菜本身就很鮮美了，所以雞精什麼的都可以不用放了。

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