1。鞭炮迎春

食材：油豆腐200克，香菇適量，肉末適量，油適量，剁椒適量，鹽適量

製作方法：1。 肉切末，香菇切末；2。 放一個雞蛋和適量清水（我做了兩種餡，還有種青菜葉的）；3。 攪拌均勻；4。 油豆腐洗淨；5。 在一端切個口子，不要切斷哦；6。 把肉塞進去；7。 蓋上蓋；8。 擺在碗裡；9。 放蒸鍋上；10。 大火蒸10分鐘；11。 擺盤；12。 油鍋燒開，淋入半碗水，燒開；13。 放適量鹽和剁椒，淋在油豆腐上即可

2。乾煸肘子

食材：豬肘300g，蒜苗25g，菜籽油50g，姜10g，幹辣椒（二荊條）3根，花椒30粒，老抽10g，芹菜莖50g，白酒15g，高湯200g，幹辣椒（燈籠椒）2根，精鹽2g，白糖5g

製作方法：1。 豬前肘一塊剔去棒骨；2。 取下的肉切2cm見方的小塊。 芹菜去葉、洗淨，和蒜苗一起切短節；老薑去皮切小片；幹辣椒去蒂去籽剪成小段；3。 熱鍋放油，下豬肘肉煸幹水汽，烹入白酒去腥；4。 下薑片、鹽、辣椒段、花椒煸炒；分三次烹入高湯，讓豬肘肉吸水回軟，不會表面發硬。加老抽、白糖翻炒上色調味；5。 加芹菜、蒜苗翻炒均勻後出鍋裝盤。 起鍋前可加入一些郫縣豆瓣小火慢炒炒出的紅油，成菜色澤會更紅亮，香辣味更重；6。 軟糯幹香的乾煸肘子；7。 配上一碗香噴噴米飯；8。 絕對下飯

3。帝王蟹（一蟹兩吃）

食材：帝王蟹一隻，帕西里適量，芝士適量，黑胡椒適量，檸檬半隻

製作方法：1。 蟹先解凍，用刷子清洗；2。 肢解蟹鉗，放入烤盤，撒上黑胡椒，帕西里調味；3。 放上芝士碎粒；4。 180度預熱烤箱後，中層烤20分鐘；5。 成品棒棒噠；6。 蟹身直接上蒸鍋，大火蒸20分鐘，燜5分鐘；7。 嘿嘿，霸氣側漏

4。水炒雞蛋

食材：雞蛋3個，料酒適量，鹽適量，蝦皮1小把，蔥花適量

製作方法：1。 揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨；2。 雞蛋打入碗內。蔥花放入雞蛋內。放入少許料酒，可起到去腥的作用。 用筷子將雞蛋打散；3。 鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1：1。放入洗好的蝦皮。再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。 大火將水燒開，改為中小火；4。 蛋液倒入燒開的水內。這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。 會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型；5。 用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。 將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。 雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋

5。蟲草花水鴨湯

食材：水鴨半隻，蟲草花20克，姜4片，料酒1湯匙，紅棗4枚，鹽適量

製作方法：1。 材料備好；2。 蟲草花洗淨泡發好待用（泡蟲草花的水保留），紅棗洗淨，姜去皮切片備用；3。 鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用；4。 將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入湯煲裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火煲1個半小時；5。 然後加入適量的鹽即可