大家好，我是果凍，芝士，又叫作乳酪，是一種常見於西方餐桌上的發酵奶製品。慢慢地，美味的芝士開始出現在中國並逐漸被吃貨們喜愛，麵點師也試著用芝士製作出了具有中式特色的點心小吃。芝士的種類有很多，口味有甜有鹹，最常見的芝士就是馬蘇裡拉芝士，我們經常吃的披薩就用的馬蘇裡拉芝士碎，芝士中含有豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養成分，是純天然的健康食品，被稱為乳品中的“黃金”。今天我們就一起來用美味的芝士製作一道點心——紫薯芝士餅。

**所需食材**

紫薯300克，白糖30克，純牛奶100毫升，糯米粉150克，馬蘇裡拉芝士碎，熟芝麻

1、2個紫薯，先削去皮再切成薄片，去皮後的紫薯是300克左右，多一點少一點問題都不大，切完後裝進盤子裡，放進蒸鍋中蒸熟，蒸到紫薯全部裂開就熟了。

2、把蒸熟的紫薯倒進盆裡，放入30克白糖，趁熱用勺子壓成紫薯泥，接著倒入100毫升純牛奶，加入150克糯米粉，邊倒邊攪拌，攪不動的時候再用手揉成紫薯團，揉到不粘手就可以了。

3、把紫薯團用手捏成一個個的小圓餅，裡面包入馬蘇裡拉芝士碎，家裡沒有芝士碎也可以用豆沙餡替代，如果沒有豆沙餡那就不放餡料也可以的，全部做好後把紫薯餅蘸點清水，裹上熟芝麻，要用手把芝麻按緊實，防止掉落。

4、電餅鐺裡刷一層油，油熱下入紫薯餅煎，開小火煎，煎個2分鐘左右再翻一面煎，來回的翻動，煎至紫薯餅兩面焦黃變軟就熟了。

5、這個紫薯芝士餅做法是非常的簡單易學，口味軟糯香甜，用芝士餡沒有豆沙餡吃著那麼容易膩，家裡老人孩子都能吃，當早餐點心都不錯，喜歡的趕緊試試做吧。

**烹飪技巧**

1、紫薯儘量給它切薄一點，那樣可以縮短蒸的時間，還能節省煤氣。

2、沒有電餅鐺也可以用家裡的不粘鍋煎，好吃好做，還在等什麼呢！

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