一、整地定植

回頭茄生產屬於溫室週年一大茬生產，當地一般7—8月定植，翌年6—7月生產結束，若上一年生產結束晚則下一年延後定植，最晚在10月初定植。定植前每667 m2施優質腐熟有機肥6000 kg、過磷酸鈣50 kg、三元複合肥50kg，結合旋地均勻入土。選擇晴天上午進行定植，高畦雙行栽培，畦高10～15 cm、寬80～85cm，畦距35～50 cm，行距60～65 cm，株距30 cm，每667 m2定植2000～2200株，採用膜下微噴或滴灌。澆足定植水，水滲後埋土，與苗坨齊平為宜。為防止土傳病害發生，定植前可用25g · L-1精甲霜靈懸浮劑或37。5g · L-1咯菌腈懸浮劑等對茄苗進行蘸根處理。

二、栽培環境及水肥管理

1。緩苗期管理

重點加強溫度管理促進緩苗。7—8月定植時主要防地表高溫傷害茄苗莖基部，可以晚扣地膜，促進根系深扎，待緩苗後再覆地膜。10月初定植前要先覆地膜提高地溫，室溫白天控制在28～32 °C、夜間15～20 °C。緩苗期一般不通風，以利保溫保溼，促進發根；若晴天中午前後室溫過高，茄苗出現萎蔫，可分段蓋苫遮陰。緩苗期當根系生出新根且地溫較低時要養根護根，可以適當隨水衝施黃腐酸類、甲殼素等功能性肥料提高根系密度，延緩根系衰老。

2。結果前期管理

茄子緩苗後至結果前期要降低室溫，儘量延長適溫期（25～30 °C），避免出現35 °C以上的高溫，午後及時閉風蓄熱。門茄生長階段適時通風降溫降溼，減少溫室薄膜水霧凝聚，以利透光並增加光照，提高坐果率，防止落花落果等。在門茄“瞪眼期”前儘量不澆水，中耕保墒，後期灌水時採取少量多次的原則，為防止地溫降幅過大形成寒根、漚根，澆水宜選晴天上午進行。一般每667 m2隨水衝施三元複合水溶肥（N-P-K為15-15-15，下同）5～ 10 kg。

3。結果盛期管理

該時期茄子生長量大，結果數量增加，要求肥水和光照充足、溫度適宜。溫度白天保持在25～30 °C，夜間15～20 °C，形成10 °C的晝夜溫差。室溫超過32 °C時開始放風，降溫排溼。結果盛期增加採光，棉被早揭晚蓋，確保每天有較長的光照時間，經常擦拭薄膜上的灰塵或掛除塵布條，以提高薄膜透光率。

加強肥水管理，每隔8 d（天）左右視墒情澆1次水，結合澆水每667 m2衝施三元複合水溶肥8～12 kg。寒冷季節適量減少肥水供應，以保證植株營養生長；進入低溫期施用黃腐酸、甲殼素等功能性肥料養根護根；及時摘除植株下部側枝和變黃的老葉，加強壟間、行間內部通風。早春氣候轉暖，回頭茄結果量增加，此時正常供應肥水，切勿減量，可使植株仍處於豐產期，且茄子品質優良。

採收一般10月初開始採收，到翌年6—7月採收結束。從“瞪眼期”到形成商品茄需要15～20 d（天）。採收早茄子果實小、產量低；採收晚品質下降，還會影響後期茄果的生長髮育，造成產量降低。門茄可適當早採，利於植株發棵。採收時宜用剪刀剪斷果柄，以免果柄表皮扯裂造成傷口，引發病害。