曾經有一種說法是：蜂蜜治痛風。現在明確地告訴大家，這是一句謠言！

蜂蜜

尿酸的爺爺是嘌呤

蜂蜜的神話，經久不衰。尤其女性，因著潤腸通便、排毒養顏的說法，對蜂蜜那是愛的不得了。如果說對於潤腸還有那麼點用處，對於降尿酸來說，蜂蜜可完全跑反了方向。

蜂蜜的嘌呤含量很低，100g蜂蜜也只有1~2mg的嘌呤，而且蜂蜜還含有很多無機鹽，彷彿還挺適合高尿酸、痛風患者食用的。

蜂蜜中的主要成分就是糖類，以果糖和葡萄糖為主。而研究證明，果糖是會升高尿酸的，還會降低尿酸的排洩。因此，痛風患者需要禁忌富含果糖的食物。不同品種的蜂蜜中，果糖和葡萄糖的比例不一樣，像槐花蜜的果糖含量可高達45%，不宜食用。

蜂蜜之所以那麼甜，有自己特殊的風味，是因為高果糖含量。果糖的甜度，在自然界裡是最高的了，所以才成了甜味界的標杆，有了“甜如蜜”的說法。

正是高果糖的原因，不能充分吸收的果糖進入大腸，因其高滲作用，把血液裡的水分吸到食物殘渣裡，所以才產生了潤腸通便的作用，而且這個作用的效果，還會因人而異。

但是說到尿酸，這個果糖不僅幫不上忙，還會幫倒忙。尿酸是嘌呤代謝的產物，正常情況下尿酸會被排洩出去。但是果糖的存在，不僅會影響嘌呤的代謝，還會影響尿酸的排洩，大量果糖的攝入確實會影響體內尿酸濃度。

這個影響對於水果來說還好，比如吃個蘋果帶來的果糖，不會影響尿酸，但是對於蜂蜜，果糖含量實在太高，而且蜂蜜不過是一堆糖，食品裡少新增一點改善風味倒也罷了，要想獲得其他的健康效果，蜂蜜還是歇了吧。

可不要忘了，蜂蜜含糖量很高，特別是蜂蜜中的果糖成分豐富，可以高達50%~70%左右。如果大量的果糖開始代謝，它們會促進尿酸的合成，它也是目前已知的唯一能夠升高血尿酸的糖類，同時它還能夠增加胰島素抵抗，降低尿酸的代謝量。所以過多地吃蜂蜜，會加重高尿酸血癥，這是赤裸裸地在誘發痛風。很多朋友可能還因為有每天要喝些蜂蜜水的習慣誘發了痛風，連自己都不知道原因。

另一方面，蜂蜜中的葡萄糖含量也不低，葡萄糖攝入的過量大家都清楚對血糖十分不友好，而且過量的葡萄糖也可能最終囤積為脂肪，增加胰島素抵抗，增加血脂濃度，抑制尿酸的代謝。不同的蜂蜜果糖和葡萄糖的比例有些不同，油菜蜜中的葡萄糖含量較高，果糖較少，而洋槐蜜中的果糖很高，葡萄糖較少。平時我們可以透過觀察不同蜂蜜的結晶狀況來判斷葡萄糖和果糖的含量。一般容易產生結晶的是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖，如果久放也不怎麼結晶的蜜，更不適合高尿酸患者食用。

痛風還容易發生在高血糖、糖尿病患者上。研究發現，痛風的發作和肥胖程正相關，和三高也有一定聯絡。痛風常見於存在胰島素抵抗、缺乏運動、飲食不節制、肥胖患者中。糖分攝入的過量（葡萄糖），很容易引發胰島素抵抗，同時導致尿酸升高、誘發痛風的一個主要原因。無論是高血糖、糖尿病、高尿酸患者都不宜過多飲用蜂蜜，蜂蜜中的糖分含量極高，很容易導致血糖較快地上升。

蜂蜜對降尿酸有什麼作用？蜂蜜對降尿酸沒有任何作用，對升尿酸的作用倒不小。

現在高尿酸的人越來越普遍，已經和高血壓，高血脂，高血糖並稱為四高。所以如何降尿酸也就成為了人們普遍關注的話題。在討論降尿酸之前，我們先來討論一下尿酸是如何產生的。

尿酸最主要是嘌呤代謝的產物。所以，凡是嘌呤含量比較高的食物，都會升高尿酸。比如說海鮮肉湯等。除了這些高嘌呤食物之外，還有兩點是要提醒大家注意。第一是啤酒，第二就是蜂蜜。

首先說啤酒，高尿酸的人一定要戒啤酒。原因有以下幾點，第一，酒精會抑制腎臟排洩尿酸。第二，酒精會使尿酸的生成量增加。第三，啤酒含有較多的鳥苷酸，鳥苷酸在體內代謝後會生成大量的嘌呤，而前面我們已經說到了尿酸就是嘌呤代謝的產物。第四，在喝啤酒的時候，常常會伴隨食用一些嘌呤含量比較豐富的食物，比如說海鮮。

接下來就說到蜂蜜，蜂蜜也是高尿酸的人要限制攝入或者更直白一點，最好不要攝入的。這是因為蜂蜜中含有大量的果糖，而果糖進入細胞後全部磷酸化，進而形成次黃嘌呤，最後分解為尿酸。也就是說果糖是會升高尿酸的，而蜂蜜中含有大量的果糖。蜂蜜不但不會對降尿酸有任何的效果，反倒會升高尿酸。高尿酸的人要限制蜂蜜的攝入。

另外再多說幾句，從營養學的角度來說，蜂蜜中最主要的成分其實就是糖。並沒有什麼特殊的保健功效，所以普通人也沒有什麼要吃蜂蜜的必要。對於高血糖高尿酸的人來說，則能不吃就不吃。

不過也有研究證明，當果糖的攝入量較低時，不會影響血尿酸水平。果糖對血尿酸水平的影響尚且存在爭議，但依然不建議高尿酸血癥患者食用蜂蜜。如果堅持要吃的話，小糖有如下建議：

1。選擇正宗蜂蜜，並選擇葡萄糖含量比例較高，果糖比例較少的，避免食用摻了糖的假蜂蜜。

2。食用蜂蜜時儘量用水沖泡飲用，這樣可以增加尿量和尿酸排洩，食用蜂蜜要注意量，切不可多。

大量食用果糖，會影響體內的尿酸水平，主要原因是：

1、果糖在分解代謝的過程中與葡萄糖不同，果糖的代謝產物是尿酸；

2、果糖刺激嘌呤生產，促進嘌呤的合成，增加尿酸生成量；

3、肝臟處理過多的果糖會引起尿酸過高；

4、果糖誘發代謝異常，引起機體對胰島素的抵抗，間接減少腎尿酸的排洩。

所以，蜂蜜是個好東西，但是不適合我們這些尿酸高的“特殊”人群。

所以，蜂蜜沒有降尿酸的作用。真正對於降尿酸最有用的食品就是涼白開。

最後要說的是，要想降尿酸就多吃綠葉蔬菜多喝水，少吃肉類和海鮮，另外堅持運動也是一個降尿酸的好方法哦！