到了冬天，空氣特別的乾燥，特別是北方家裡有暖氣的，經常感覺到嘴角都要裂開，所以多喝一點有營養的湯，對於自己身體有很好的滋補的作用。豆腐是大家都會經常吃到的一道菜，它富含豐富的蛋白質，和黃豆芽西紅柿一起做出來的湯，更是營養非常的豐富，可以補充多種維生素，經常吃的話，冬天可以讓你變得暖暖的，不缺維生素，而且一個冬天都是美美的。同樣黃豆芽它的蛋白質利用率可以較黃豆要提高10%左右，在黃豆發芽的過程中，更多的營養元素被釋放出來，而且，更利於我們人體吸收。今天給大家介紹的這一道湯叫做

金鉤豆腐湯

，裡面就用到了黃豆芽，豆腐和西紅柿，做出來好看又好吃，冬天經常吃的話，可以讓你身體暖暖的，而且補充全身需要的蛋白質等營養。

【準備材料】豆腐200克，豆芽200克，西紅柿1個，蔥5克

1、將豆腐切成塊，備用。

2，將豆芽洗淨備用。

3、將豆腐放到油鍋中煎至兩面金黃後撈出。

4、鍋中放油，加入蔥花炒香，然後加入豆芽翻炒三分鐘。

5、加入兩小碗水，再加入西紅柿，煮三分鐘，加一勺鹽，半勺雞精，放適量的蔥花。再加入煎好的豆腐。

5、滴幾滴醋可以讓黃豆芽中的b族維生素儘量少流失，而且還可以去除澀味，保持爽脆鮮嫩的口感。出鍋的時候再滴上幾滴香油就可以了。

由於黃豆芽比較難熟，所以煮的時候可以，多煮上幾分鐘，煮到豆芽拌煮軟為止。這樣的一個菜，在冬天經常給自己的家裡人做，不但好吃而且暖胃。西紅柿的汁滲透到湯裡邊，伴隨著豆腐和豆芽的香味，酸酸甜甜的非常好喝。

小貼士：先把豆腐煎至兩面金黃，那樣會更容易入味，而且可以有豆腐獨特的香味。記得在製作的過程中加入少量的醋，可以保持黃豆芽的營養。

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