首先我們準備蘿蔔葉2斤，然後把蘿蔔葉擇一下，把上面的小蘿蔔保留下來。

小蘿蔔的口感非常的脆爽，把蘿蔔葉全部擇好之後分成3等分放入盆中。

這樣有利於我們清洗更加容易。

然後在盆中加入清水。

一定要把小蘿蔔也清洗乾淨。

清洗乾淨之後我們把小蘿蔔切成薄片備用，這樣做的目的是能和葉子一起成熟，接下來我們準備五花肉100克，去掉豬皮之後清洗乾淨。

清洗乾淨之後剁成肉末備用。

可以選用肥一點的五花肉，這樣可以爆出更多的豬油使菜品吃起來更香，接下來開始準備肉末蘿蔔葉的輔料。準備大蒜20克拍散之後剁成蒜末備用，準備幹辣椒5克，下一步開始製作，首先我們在鍋中加入清水，然後下入蘿蔔葉焯水，水開之後煮上2分鐘要把蘿蔔葉煮至完全熟透，這樣可以有效的去除蘿蔔葉中的生澀味，2分鐘後出鍋，出鍋之後用涼水沖涼放入盆中，然後我們把蘿蔔葉中的水分擠幹，這樣可以防止菜品製作的時候出水，下一步把擠千水分的蘿蔔葉切碎備用。接下來我們把鍋燒熱加入適量的油滑鍋，滑鍋的目的是防止食材粘連，熱油倒出之後加入適量的底油，油溫5成熱下入剁好的肉末，然後開小火把肉末煸炒出油。肉末煸炒出油之後下入蒜末和幹辣椒炒香，炒香之後下入切好的蘿蔔葉，然後開大火把蘿蔔葉中的多餘的水分炒幹，這樣做的目的是增加蘿蔔葉的口感。炒幹之後開始調味，加入食用鹽3克。加入雞粉2克。加入少許的白糖提鮮。加入小半勺的十三香，加入生抽醬油3克，然後開大火把所有的調料翻炒均勻。翻炒均勻之後加入少許的明油即可出鍋裝盤。一道營養美味的肉末蘿蔔葉就製作完成。