一直鍾愛蛋黃酥的味道，酥脆的口感，甜而不膩的餡料，鹹蛋黃讓味道層次更加豐富，怎麼都吃不膩的甜點。

揉搓蛋黃酥的酥皮，又是油又是面的，是讓很多人頭疼的一件事情，其實用蛋撻皮來做，特別簡單而且又省事，我們一起來看看吧！

用料：

大號蛋撻皮12個、麵粉30g、紅豆沙260g、鹹蛋黃10個、雞蛋黃1個、黑芝麻少許

步驟：

1、把蛋撻皮從冰箱取出來，解凍軟化，然後和麵粉一起揉勻，成一個麵糰，利用蛋撻皮裡的黃油和麵粉，做成蛋黃酥的外皮，將麵糰等分成10份；

2、把紅豆沙也同樣等分成10份，搓成球，壓扁成稍大點的圓餅；

3、剝好鹹鴨蛋黃，也可用烘焙專用鴨蛋黃，均勻噴灑少量白酒後上屜蒸10分鐘左右；

4、把處理好的鹹蛋黃分別裹進紅豆沙小圓餅中，用酥皮的麵糰包裹住紅豆沙和鹹蛋黃；

5、烤箱180度預熱10分鐘左右，在烤盤放上油紙，將包好的蛋黃酥擺到烤盤上，最後在表面刷上一層打散的蛋黃液，撒上少許黑芝麻做點綴上；

6、將烤盤放入烤箱180度烤30分鐘，晾涼就可以吃啦！也可先170度烤30分鐘，再180度烤10分鐘上色，具體時間需根據自家烤箱溫度調整。

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