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廚房裡隱藏的,那些有趣的冷知識,各個都很有意思,早看早受益
- 2023-01-28
檸檬為什麼要用鹽水浸泡
好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,有趣的事情從來都在我們身邊,只不過是我們很少去發現,就像是廚房裡那些存在的有意思的事,所以今天拉麵那些事兒就和大家說說,讓很多人意想不到的事情。
水果家族的關係,你真的能搞懂麼?
橘子的兒子是橙子,橘子的老婆是柚子,青檸的母親是柚子,青檸的父親是橙子,橙子還有個兒子叫做檸檬,青檸是是檸檬的媽媽,青檸的老公是橙子,柚子又是橙子的父親,橙子還有一個女兒叫做蘆柑,那麼試問蘆柑和青檸的父親是什麼關係?
能答對,算你厲害,哈哈!
實際上我們說的,橘子,橙子,青檸,檸檬,柚子它們之間有很多都是雜交而來的,像是柚子和橙子雜交出來的是青檸,橙子和柚子雜交出來的是西柚,橙子和青檸雜交出來的是檸檬,柚子和橘子雜交出來的是橙子。
水果世界裡的奇怪事
吃菠蘿的時候,“菠蘿也在吃你”
很多人都遇到過,吃菠蘿的時候,口腔會很痛,這主要是因為菠蘿中含有一種特殊的菠蘿酶,而這種菠蘿酶能夠消化蛋白質,所以這和我們消化食物的時候是一樣的。
酸葡萄存放再久也不會變甜
我們買水果的時候,總會買到還沒有成熟的生水果,而這些生水果無論是在口感還是味道上都不盡如人意,所以我們很多時候都是將這些生水果放一段時間在吃,這樣給水果預留一些成熟的時間,但是大家知道麼,葡萄只要是離開了藤曼後就會停止生長和成熟,所以如果我們買到了酸葡萄,不管放多久它還是酸葡萄,並不會變甜。
這是因為葡萄是屬於非躍變型果實,它不會像蘋果和香蕉那樣放一陣就會變得更成熟。
而且還有一件事很多人不知道,大多數的水果都是屬於非躍變型果實,也就是採摘後不會繼續生長成熟,只有少數水果才會像蘋果,桃,鴨梨那樣放一陣還會繼續成熟生長。
吃一種水果,竟然可以做到“葷素搭配”
吃什麼水果,可以吃到肉?肯定很多人想不到,實際上就是楊梅,因為楊梅里經常會出現很多的小蟲子,稍不注意就會吃到肚子裡,而這個小蟲子實際上就是果蠅的幼蟲,那麼蟲子吃到肚子裡對身體有沒有危害呢?
不用擔心,這種小蟲子吃到肚子裡不會帶來啥危害,這是因為小蟲子從小就是在楊梅果肉中孵化長大的,所以比較乾淨,更不會在人體內繁殖。
如果還是比較擔心,那麼吃楊梅前,用鹽水浸泡楊梅10幾分鐘,就可以將小幼蟲泡出來。
為什麼雞蛋液的蛋清煮熟後會變成變色?
雞蛋清原來是淺黃色的液體,為啥煮熟後卻變成變色呢?實際上這是因為液體蛋清在凝固後,光纖被折射了的緣故。
蛋白質透過氫鍵連線在一起,從而形成了一定的空間結構,但是在70攝氏度開始,高溫就會引起熱攪動,從而破壞這些氫鍵,所以蛋白質被解開了,而它們之間的肽鍵又是緊密項鍊的,所以這種連線會散射光線,所以就會出現不透明的蛋白,也就是我們看到顏色變白的蛋清。
廚房裡,凡是發酵類的調料都要低溫儲存,為啥?為了家人健康,早看早受益
什麼是發酵類調料?
我們廚房裡用的調料有很多都是發酵類調料,指的就是調料製作過程中需要經過發酵工序,像是我們吃的豆瓣醬,各種醬料,蠔油等等,蠔油很多人都遇到過,經常會長毛,像是這種長毛的蠔油千萬不要吃,說明已經被微生物細菌汙染了,而很多蠔油瓶口有很多細微的黴斑,很多人都容易忽略掉,所以一定要注意蠔油瓶的瓶口內壁。不要以為瓶子內的蠔油沒長毛就沒事。
發酵類調料在發酵的過程中,本身就是利用的一些微生物的繁殖產生的氣體發酵,所以這類調料內會含有一些微生物,所以在溼熱環境下很容易滋生雜菌微生物,最終變質。
像是番茄醬,花生醬,芝麻將也要儘量放在低溫環境中儲存,尤其是番茄醬,在天氣炎熱的時候很容易生蟲。
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