營養健康又美味的糖醋茄子，色香味俱全，確定不進來了解一下嗎？

說到茄子肯定是很多人喜歡的一種蔬菜，因為獨特的口感和不同花樣的做法受到了很多吃貨們的青睞，茄子也是一年四季都有在賣的蔬菜，那麼今天小編就給大家帶來一種茄子的新吃放——糖醋茄子，保證色香味俱全，絕對是一道不可多得的下飯菜，那麼各位小吃貨們趕緊拿起手中的筆劃重點了哦。

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子中富含的營養價值也是很豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及、鈣、磷等多種對人體有益的營養成分。因為其特有的營養價值，所以茄子對胃癌、盲腸癌等疾病有著一定作用的預防效果。茄子中富含大量的維生素E，所以也有著一定的抗衰老左右，經常吃茄子，可以使血液中的膽固醇含量不斷增高，對人體衰老有著非常積極的作用。

說了這麼多，接下來我們瞭解一下生活在應該如何挑選優質的茄子。嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

好了，我們主材料的營養價值以及挑選方法就為大家帶到這裡了，接下來就一起進入我們的美食教學環節吧！

材料：茄子三根、澱粉、蒜末、番茄醬、白糖、白醋

第一步：醬茄子去皮切塊。

第二步：切好的茄子上撒上一點水，裹上玉米澱粉下油鍋炸至金黃酥脆撈出控油備用。

第三步：起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入番茄醬、白糖白醋小火熬製粘稠。

第四步：放入茄子，快速翻拌均勻即可。

好了，今天這道美食“糖醋茄子”到這裡就大功告成了，各位小吃貨們感覺怎麼樣，是不是特別簡單呢？快點回到廚房大顯身手吧！

生活小貼士：做糖醋茄子儘量選用長條形的茄子，這樣切起來更加方便，做出來的口感也特別棒。翻炒番茄醬的時候喜歡吃甜的同學們可以多放一點點糖哦。

好了，本期的美食小製作就到此結束了。如果喜歡我們的美食，或者覺得我們的製作對你有幫助，就快來點贊吧！當然，如果您有什麼想說的製作，可以告訴我們，我們可以寫，請持續關注我們吧！苦的經歷有很多，有的人不願回憶起，有的人以此作為前進的動力，無論如何，都是一生的一部分。好啦，我們下期見咯！