生活中我們見到的蔬菜是非常多的，蔬菜中含有的營養豐富而且不同的蔬菜，含有的營養也是不一樣的。

我們可以根據自身的

情況來選擇適合自己的蔬菜，平常應該注意飲食合理的搭配，這樣才能夠保持身體營養均衡。

但是近幾年關於蔬菜很多人也傳出了各種各樣的說法，特別是一些老人家帶去超市買菜的時候，經常會聽到這樣的問題，那就是說超市賣的一些娃娃菜都是用甲醛泡過的，會給身體帶來很大傷害。

其實用甲醛泡娃娃菜，這並不是一種假的新聞之前，就有記者曾經暗訪過，山東聊城艾科批發市場，當時發現批發商拿的娃娃菜肝部都出現了不明的液體，

表示是為了延長保鮮的時間，防止娃娃的根部出現腐爛的情況，經過檢測發現是甲醛。

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吃了“甲醛菜”，對人體有影響嗎？

甲醛的水溶液可以起到消毒防腐漂白的作用，而且我們也知道甲醛是可以用來製作標本的，也就是透過甲醛如果浸泡蔬菜可以起到保鮮的效果。

但是我們透過走訪也可以發現，很多批發商運輸狀態的時候，會使用一些廣譜殺菌劑消毒劑來保鮮，這些成本是比較低的，而且相對比較安全。

而甲醛是違法的，成本也相對比較高，如果被人們使用，也會造成比較大的安全風險。

甲醛主要可以分為兩種，一種是外源性的，一種是內源性的，外源性的甲醛就是用不當或者違規的方式來給產品新增，

而內源性的甲醛一般就是生物經過自身代謝產生的含量是比較少的，也不會給人體造危害。

我國的食品安全法和農產品質量安全法曾經有過明確規定，就是說甲醛不能多為食品，用於加工助劑生產經營和使用。

出現內源性甲醛的食品經過運輸清洗高溫等各個環節之後加圈也容易被消化解散，所以一般不會給人體造成大的風險。

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“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還致癌？一文揭秘真相

我們都知道，病從口入，所以關於食品的安全問題很多人也都是非常關心的，如果我們所吃的食物含有甲醛，相信很多人也會擔心自己的身體受到問題，而在生活中有些食物經常會被提到含有甲醛，不僅有毒性還致癌，到底是不是真的呢？

1、蘑菇

網路上曾有這樣的說法，就是透過室內甲醛測試盒，發現菌菇中含有甲醛

，而且其中的含量已經達到了重度汙染的地步。

針對這種結果，廣州每週一檢食品藥品安全研究所的黃金梅說，網路上所使用的特4盒來檢驗菌菇含有的甲醛做法並不科學，應該使用理化的方法和高效液的方法。

我們使用菌菇中的物質，經過酶的代謝會出現微量的甲醛，但是在經過清洗高溫等各種環節之後，甲醛揮發的已經非常多，只要能夠把菌菇做熟就不會產生大的問題。

2、發白的豆腐

我們還聽到這樣的說法，就是說很多商家在生產豆腐的時候會加入甲醛，這樣豆腐看上去就會比較白，也就更加具有賣相。

其實豆腐能夠表現出來的顏色，

主要是和製作的原料和凝固劑等物質是有一定關係的，透過顏色來判斷豆腐是否含有甲醛並不合理，我們還應該科學的看待。

3、用塑膠袋捆的蔬菜

相信很多人聽過這樣的說法，那就是塑膠袋和塑膠膠布都是有毒性的，貸款網蔬菜的時候容易導致甲醛超標，給身體帶來很大的危害。

而其實貸款綁蔬菜時，所用的膠帶和袋子都是塗有粘合劑的塑膠膜，這些塑膠膜在製作的時候都有相關的嚴格標準，所以是符合標準生產的，也就不會產生安全問題。

而且塑膠膜是比較穩定的，降解釋放出甲醛的可能性並不大，甲醛也是特別容易溶於水的，所以我們在做菜的時候只要做好認真清洗高溫烹飪，

在表面上一般是很難殘留的。

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如何篩選“健康”的蔬菜？

我們知道蔬菜對於我們身體來說是非常重要的，特別是一些健康的蔬菜，會給人體帶來很充足的營養和好處。

我們在購買蔬菜的時候也要注意做好篩選，我們買的時候儘量買一些正常形態的蔬菜，千萬不要買一些扭曲的異常狀態的，

很有可能是使用激素導致出現的變形。

在觸控蔬菜的時候，我們要注意看一下蔬菜表面如果過於光滑，很有可能是用了膠質或者澱粉導致的，會讓表面變得比較光滑，看上去比較好看，但是正常情況下的蔬菜不會出現這樣的效果。

而有些蔬菜因為噴灑的農藥是比較重的，我們在聞蔬菜的時候也會聞出一種特別的氣味，這種蔬菜儘量不要購買。