茶葉雀舌屬於什麼茶

提到雀舌，大家一定會說，不就是綠茶嗎？可見綠茶雀舌已經深入人心了。

但是，今天要和大家討論的是另一個不為多人所知道的雀舌——武夷巖茶雀舌。

武夷山脈名山出名茶，所出巖茶聞名遐邇

巖茶雀舌很多人不要說喝過，可能聽都沒有聽過。但卻有它專屬的江湖地位！

巖茶雀舌茶葉小巧狹小細長

巖茶雀舌因茶青相對其他巖茶要小，葉片狹小尖細，小巧似雀舌而得名。

巖茶雀舌茶葉細小如雀舌，故名雀舌

同時，巖茶雀舌還是古茶。雀舌其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。

據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。

巖茶經過炭火的焙制，滋味更醇厚

巖茶雀舌巖韻足。在漫長的焙火中，茶湯滋味醇厚，風味十足。

巖茶雀舌巖韻足，醇厚味和

沖泡巖茶雀舌，要用工夫茶具。工夫茶具溫杯潔具後，取幹茶約8克，放入蓋碗中。好的巖茶可以不用洗茶，尤其雀舌這樣嬌貴的茶葉。與綠茶不同的是，巖茶要用100度開水。前面兩三道可以高衝出香味，後面就按正常沖泡手法。巖茶雀舌大約可以沖泡十次左右。每一道香味滋味各有不同。

茶湯紅潤澤澄亮

第一道，杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二道水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三道杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四道杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。品後口舌生津，唇齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。

品飲雀舌，味醇香高

雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”的特點。

茶底綠葉紅鑲邊是巖茶的標誌

武夷巖茶茶性溫和，基本適合所有人飲用。當然最好的巖茶，還是要用工夫茶具來沖泡才能沖泡出最佳滋味。

好的巖茶，老實說，大部分都銷往潮汕地區，行內有句俏皮話，說“好茶不出潮汕”。意思就是說，好的茶葉，走不出潮汕地區，基本上都讓潮汕人收去了。這句話也從旁可以看出潮汕人愛茶，喝茶的習慣。

其實喝茶有益。不管是身體健康，還是工作應酬，或者修心養性，茶都是非常好的伴侶。