五仁叉燒月餅是哪裡特產

這款月餅來自

“中國月餅之鄉”...

個大料足，還有近千年的歷史。

不追求工業量產，只靠純手工製作，匠心十足。

每年僅兩個月的生產期，珍貴無比。

今天唇選想為大家推薦的是來自廣東省吳川縣的特產——吳川月餅。

吳川月餅在2013年6月加入了國家地理標誌保護產品的名錄。

中國月餅之鄉，名不虛傳

廣東的月餅哪兒最出名呢？不用說，肯定是吳川啦！

吳川月餅產自廣東省吳川市，吳川市屬於亞熱帶季風氣候，

日照充足、熱量豐富、高溫多雨，

年均降雨量能達到1597。8毫米。

這樣的氣候環境，特別適合種植糯米，從而製作月餅。

吳川

吳川月餅起源於南宋時期的“帝賜肉”，距今已有800多年曆史了！

月餅中的“爸爸”，霸氣十足

吳川月餅屬於傳統的廣式月餅，一般有

伍仁，金腿，

伍仁

叉燒，綠豆沙和蓮蓉味道

等等。

因為選料純正，味道獨特，口感好，個頭大

（大餅一般可以重達4斤或6斤）

而深受大家的喜愛。

吳川月餅是需要靠手工製作，

揉麵的步驟非常關鍵，用油、糖水合成的麵糰，每一塊都需要師傅推揉5分鐘。

推揉

接下來，要等太陽曬晾乾後再加油，跟火腿一起蒸幾個小時，還要用槌把它打成絲，再放到月餅裡面。

製作製作月餅的餅皮一般不用水和麵，而是直接用

熬製的糖漿和花生油來和麵，

這樣的面會非常有韌性，而且做出來的月餅會

特！別！香！

幾乎所有流程都是純手工來製作，近百年來，吳川五仁月餅一直秉承這樣的原則，因此口味也保留的非常好，沒有什麼變化。

吳川大月餅的皮薄餡大，也是因為靠純手工製作，才能把大大的餡料用薄薄的麵皮包裹住。

一般傳統的伍仁月餅都比較硬，味道也一般，但是吳川的

伍仁

月餅卻非常軟，非常香，咬開之後裡面的餡都泛著油光。

吳川月餅柔軟的秘訣你知道嗎？

其實吳川月餅在烘烤之前，都會在麵皮上塗抹一層蛋液，所以吳川月餅吃起來鬆軟香甜，和又硬又膩的廣州月餅形成了極大的反差！

吳川月餅製作過程十分講究，這也是吳川人民經過了長時間的摸索後，才慢慢掌握了好吃的吳川月餅的製作技藝呢！

“只要有一道工序不到位，就會影響月餅的口味”。

或許因為這樣，吳川月餅才會經久不衰，越做越好吧。

吳川月餅中，各種食材的完美融合，恰到好處地發揮了

消痰順氣、促進消化，和津止咳

的作用，

不燥不膩不上火，可以說是非常養生了。

跟著廣東人民一起，泡一杯生普洱茶，邊喝茶邊吃餅，才能體會到吳川月餅的妙處喲。

在各大電商平臺上可以買得到這款——“月餅中的爸爸”哦！

價格在：109元/斤左右。

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